Gedämpfter ganzer Fisch mit Jakobsmuscheln und Ingwer

Name: Gedämpfter ganzer Fisch mit Jakobsmuscheln und Ingwer
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) gehackter frischer Ingwer; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) red snapper, black sea bass oder Lachsforelle, gereinigt und skaliert; 8 Schalotten-quer halbiert, fein julienned und dann in 1-Zoll-Längen geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz; 1 1 Pfund Zucchini, Asiatisches Sesamöl; 2 (Winter) 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) erdnussöl oder Pflanzenöl; 2 (Winter) Chinesischer Kochwein, trockener Weißwein oder trockener Sherry

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie gedämpften ganzen Fisch mit Jakobsmuscheln und Ingwer. Dieses glutenfreie, milchfreie und pescatarische Rezept serviert 4. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 46g protein, 19 G Fett, und insgesamt 383 Kalorien. Wenn Sie Ingwer, asiatisches Sesamöl, Kochwein und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. 7%. rstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Gedämpfter ganzer Fisch mit Ingwer, Schalotten und Soja, Gedämpfter Fisch mit Jakobsmuscheln und Ingwer, und Gedämpfter Fisch mit Jakobsmuscheln und Ingwer.

Anweisungen

Den Fisch in kaltem Wasser waschen und trocken wischen. Machen Sie 3 parallele diagonale 2 Zoll lange Schrägstriche auf jeder Seite des Fisches und schneiden Sie sie bis zum Knochen durch. Reiben Sie den Fisch mit 1 Teelöffel Meersalz ein und legen Sie ihn auf einen hitzebeständigen Teller, der groß genug ist, um ihn zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Meersalz

Wasser

Knochen

Fisch

Trockene Würze Reiben

In einem Mörser den Ingwer mit einer Prise Meersalz zu einer Paste schlagen. Nehmen Sie ein Drittel der Ingwerpaste und stopfen Sie ein wenig in jeden der Schrägstriche im Fisch. In einer kleinen Schüssel den Rest der Ingwerpaste mit der Sojasauce, Wein und 1/2 Teelöffel Sesamöl vermischen. Die Sauce in den Hohlraum und auf den Fisch geben und 10 bis 20 Minuten marinieren lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ingwer-paste

Sesamöl

Sojasauce

Meersalz

Ingwer

Soße

Fisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Schüssel

Stecken Sie ein Viertel der Schalottenfetzen in die Höhle des Fisches. Löffel jede Marinade von der Platte über den Fisch und oben mit den restlichen Schalotten.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Marinade

Fisch

Um Ihr Dampfarrangement einzurichten, gießen Sie etwa 3 Tassen Wasser in einen großen Wok und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Stellen Sie den Teller mit dem Fisch in einen Metall- oder Bambusdampfer und bedecken Sie ihn fest mit einem Deckel oder mit Folie. Wenn das Wasser stark kocht, setzen Sie auf Ofenhandschuhe und legen Sie den Dampfer vorsichtig in den Wok; Das Wasser sollte die Platte nicht berühren. Den Fisch dämpfen, bis er durchgehend undurchsichtig ist und beim Ziehen mit einer Gabel leicht abblättert, 15 bis 18 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig den Dampfer aus dem Wok.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topflappen

Aluminiumfolie

Wok

Wenn der Fisch fast fertig ist, erhitzen Sie das Erdnussöl und den restlichen 1/2 Teelöffel Sesamöl in einer kleinen Pfanne, bis es sehr heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussöl

Sesamöl

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie den Teller mit dem Fisch aus dem Dampfer.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Gießen Sie das heiße Öl über den Fisch, um ihn zu glasieren (das Dämpfen hinterlässt oft ein sehr mattes Finish) und servieren Sie den Fisch sofort vom Teller. Die Gäste können Fischstücke mit Stäbchen vom Teller heben, während sie essen, oder sie können in Portionen serviert werden. Achten Sie darauf, ein wenig von der Sauce mit dem Fisch zu servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Stäbchen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2(Winter)

gehackter frischer Ingwer 907Nüsse jeder Art (gehackt)

red snapper, black sea bass oder Lachsforelle, gereinigt und skaliert 8

Schalotten-quer halbiert, fein julienned und dann in 1-Zoll-Längen geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz 11 Pfund Zucchini,

Asiatisches Sesamöl 2(Winter)

6 Sesambrötchen, geteilt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

erdnussöl oder Pflanzenöl 2(Winter)

Chinesischer Kochwein, trockener Weißwein oder trockener Sherry

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der GIFFT von Kathie Lee Gifford Pinot Grigio mit 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.