Gegrillter Lachs mit Brombeere-Cabernet Coulis

Name: Gegrillter Lachs mit Brombeere-Cabernet Coulis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten brombeeren, gespült und abgelassen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Knoblauchzehen, gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cabernet Sauvignon oder anderer trockener Rotwein; 2 (Winter) gehackter frischer Ingwer; 6 lachssteaks (1 in. dick, 6 bis 7 Unzen. jeder); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 2 (Winter) gehackte Schalotten; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Zucker, Salz und Pfeffer, Cabernet Sauvignon und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 6%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte sind Brombeere Cabernet Granita, Brombeere und Cabernet Caipirinha, und Brombeer-Cabernet-Sorbet.

Anweisungen

In einer Küchenmaschine oder Mixer, kombinieren Wein und 2 Tassen Beeren; wirbeln, bis giert. Reiben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in eine 1 1/2- bis 2-Liter-Pfanne; Rückstände wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Beeren

Wein

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Sieb

Blender

Pfanne

Fügen Sie Schalotten, Ingwer und 2 Esslöffel Zucker. Die Beerenmischung bei starker Hitze zum Kochen bringen und oft umrühren, bis sie auf 1 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Ingwer

Beeren

Zucker

Vom Herd nehmen und Butter und mehr Zucker nach Geschmack einrühren (siehe Notizen).

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zucker

Lachs abspülen und trocken tupfen. Coil Bauch Streifen von Fisch in Mitte von Steaks und sichern jede Portion mit einem kleinen Spieß (wie die Art für Trussing Truthähne verwendet).

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Steak

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Lachs auf einen geölten Grill über ein festes Bett aus heißen Kohlen oder hoher Hitze auf einen Gasgrill legen (Sie können Ihre Hand nur 2 bis 3 Sekunden auf Grillniveau halten); Deckel auf Gasgrill schließen. Fisch kochen, einmal wenden, bis er undurchsichtig, aber immer noch feucht ist - in der Mitte des dicksten Teils suchen (zum Testen schneiden), 7 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Legen Sie ein Lachssteak auf jeden der 6 warmen Teller (entfernen Sie die Spieße, falls gewünscht). Löffel Beere Coulis (wenn kühl, rühren bei starker Hitze bis warm, etwa 1 Minute) gleichmäßig über Steaks.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachssteak

Steak

Beeren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Mit restlichen 1/2 Tasse ganzen Beeren garnieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Beeren

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

brombeeren, gespült und abgelassen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 Knoblauchzehen, gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cabernet Sauvignon oder anderer trockener Rotwein 2(Winter)

gehackter frischer Ingwer 6

lachssteaks (1 in. dick, 6 bis 7 Unzen. jeder)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer 2(Winter)

gehackte Schalotten 2(Winter)

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie könnten versuchen, Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 12 Dollar pro Flasche.