Geschmorte Lammschenkel mit Knoblauch und indischen Gewürzen

Name: Geschmorte Lammschenkel mit Knoblauch und indischen Gewürzen
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 397 Nüsse jeder Art (gehackt) Muskatnuss, gemahlen und mehr zum Würzen; 2 Kardamomschoten; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 Zolln Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 2 (kann sein oder überfliegen) koriandersamen; 1 1 Pfund Zucchini, 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein wie Syrah; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Käsiges Farro-Tomaten-Risotto zum Servieren; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackter frischer Ingwer; 1 Kopf knoblauch, in Nelken getrennt und geschält; 4 lamm schäfte (5 pfund insgesamt); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene Minzblätter; 1 ( Auberginen) Zwiebel, grob gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Geschmorte Lammschenkel mit Knoblauch und indischen Gewürzen sind vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 40% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 796 Kalorien, 53g protein, und 21 G Fett. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Dieses Rezept aus Essen und Wein erfordert Koriandersamen, Salz und Pfeffer, Hühnerbrühe und Zimtstange. Um den frischen Ingwer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Frische Ingwer-Kekse als dessert. Es ist ein teuer rezept für Fans von indischem Essen. 5%. olide. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Geschmorte Knoblauch-Lammschenkel, Geschmorte Lammschenkel mit Paprika und Knoblauch, und Geschmorte Lammschenkel mit Knoblauch und Rosmarin (Crock Pot).

Anweisungen

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem emaillierten gusseisernen Auflauf das Öl erhitzen. Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßig hoher Hitze etwa 4 Minuten pro Seite bräunen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Speiseöl

In eine Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Zwiebel in den Auflauf geben und bei mäßiger Hitze unter Rühren 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer und kochen über mäßig hohe Hitze, Rühren, bis duftend, 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Ingwer

Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten und kochen, bis sehr dick, 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zerkleinerte Tomaten

Fügen Sie den Rotwein hinzu und kochen Sie für 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Hühnerbrühe, Nelken, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben und aufkochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Korianderblätter

Cardamom

Zimt

Nelke

Mmel

Fügen Sie das Lamm und alle angesammelten Säfte hinzu und bedecken Sie es. 2 Stunden im Ofen schmoren und einmal wenden, bis das Fleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Lamm in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Die Schmortflüssigkeit in eine große Pfanne geben und das Fett abschöpfen. Bei starker Hitze kochen, bis sie auf 2 Tassen reduziert sind, 20 Minuten; mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Aluminiumfolie

Das Lamm in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Schäfte einige Male drehen, bis sie durch erhitzt sind, 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Schäfte und die Sauce in flache Schalen geben, mit der Minze garnieren und mit käsigem Farro-Tomaten-Risotto servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Emmer

Soße

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

397Nüsse jeder Art (gehackt)

Muskatnuss, gemahlen und mehr zum Würzen 2

Kardamomschoten 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 1Zolln

Stoli-Vanille (optional für mehr Kick)2(kann sein oder überfliegen)

koriandersamen 11 Pfund Zucchini,

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein wie Syrah 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Käsiges Farro-Tomaten-Risotto zum Servieren 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackter frischer Ingwer 1Kopf

knoblauch, in Nelken getrennt und geschält 4

lamm schäfte (5 pfund insgesamt)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dünn geschnittene Minzblätter 1( Auberginen)

Zwiebel, grob gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 3(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Indianer auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Grünem Veltliner, Riesling und prickelndem Rosé. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Der Laurenz Vetter Gruner Veltliner mit 5 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.