Guajillo-Tamarind Glaze

Name: Guajillo-Tamarind Glaze
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten leicht verpackter gespülter frischer Koriander; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) kopf Knoblauch (über; 1 1 Pfund Zucchini, frisch gemahlener Pfeffer; 8 stemmed getrocknete Guajillo Chilis (2 oz. insgesamt; siehe Anmerkungen); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tamarindenkonzentrat (siehe Hinweise)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 9%. Versuchen Guajillo-Tamarind Türkei, Guajillo Gewürzt Schweinefleisch und Kartoffeln (Puerco Y Papas Al Guajillo), und Poussins mit tamarind glaze für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Cut top 1/2 zoll off knoblauch; wrap lose in folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backen Sie in einem heißen Ofen, bis sie weich sind, wenn Sie gedrückt werden, etwa 45 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Abkühlen lassen, dann Knoblauch aus den Häuten in eine 3- bis 4-Liter-Pfanne drücken (Häute wegwerfen).

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Chili, Tamarindenkonzentrat, Koriander, 1 Tasse Wasser, Honig, Limettensaft, Pfeffer und Salz in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarindenpaste

Limettensaft

Cilantro

Chili-Pfeffer

Pfeffer

Honig

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

leicht verpackter gespülter frischer Koriander 57Nüsse jeder Art (gehackt)

kopf Knoblauch (über 11 Pfund Zucchini,

frisch gemahlener Pfeffer 8

stemmed getrocknete Guajillo Chilis (2 oz. insgesamt; siehe Anmerkungen)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Limettensaft 1(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tamarindenkonzentrat (siehe Hinweise)

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache und Shiraz sind meine top-picks für Chili. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Sie könnten versuchen, Cava Mestres Reserva Brut 1312. Rezensenten mögen es mit 4.6 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 19 Dollar pro Flasche.