Home-Geräucherte Lachsfilets

Name: Home-Geräucherte Lachsfilets
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (verpackt) brauner Zucker; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (oder mehr) erle-holz rauch chips, eingeweicht in wasser 30 minuten, abgelassen; 850 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilets mit Haut; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Hausgemachte Lachsfilets sind vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses glutenfreie, milchfreie und pescatarische Rezept hat 698 Kalorien, 31g protein, und 21 G Fett pro portion. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen braunen Zucker, Erle-Holz-Rauch-Chips, Wasser und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Wasser zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich Slushies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. Ähnliche Rezepte sind Lachsfilets, Lachsfilets Canadiana, und Pochierte Lachsfilets.

Anweisungen

Rühren Sie die ersten 4 Zutaten in einer großen Schüssel, bis sich beide Zucker auflösen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie Lachs, Hautseite nach oben, zu Salzlake hinzu und drücken Sie, um einzutauchen. Abdecken und über Nacht kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Sole

Lachs aus der Salzlake nehmen; Salzlake verwerfen. Lachs unter kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Sole

Wasser

Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Gestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Lassen sie stehen, bis oben trocken ist zu berühren (nicht trocken tupfen), über 1 stunde.

Grill vorbereiten (mittlere bis niedrige Hitze). Machen Sie aus 2 Folienschichten ein 12 x 10 Zoll großes Folienrechteck mit 1 Zoll hohen Seiten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Legen Sie 3 Tassen Rauch Chips auf Folie Rechteck. 5 Minuten vor dem Grillen von Lachs auf Kohlen stellen. Position Grillgestell mindestens 6 Zoll über Briketts. Positionieren Sie die Lüftungsöffnungen am Grill so, dass Späne rauchen und Briketts brennen, aber nicht flammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Pommes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Machen Sie aus 3 Folienschichten ein weiteres 12 x 10 Zoll großes Folienrechteck mit 1 Zoll hohen Seiten. Mit spieß, pierce 6 löcher gleichmäßig über boden von rechteck. Ordnen Sie Lachs, Hautseite nach unten, auf Rechteck.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Aluminiumfolie

Lachs auf Folie auf den Grill legen. Deckel; kochen, bis der Lachs fest zu berühren ist und Glasur Formen über Lachs, Zugabe von mehr Rauch-Chips zu grillen, wenn nötig, 30 Minuten bis 1 Stunde, je nach Hitze des Grills.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Pommes

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Entfernen Sie den Lachs von der Folie und lassen Sie die Haut auf der Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Lachs auf Teller geben; warm oder bei Raumtemperatur servieren. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdeckung; chill. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(verpackt) brauner Zucker 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(oder mehr) erle-holz rauch chips, eingeweicht in wasser 30 minuten, abgelassen 850Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets mit Haut 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der A bis Z Chardonnay mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.