Huhn, Chilis und Käse Tamales

Name: Huhn, Chilis und Käse Tamales
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 20
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Anaheim chiles; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1/2 Tasse Vollmilch oder mehr nach Bedarf; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe (aus 32-oz Karton); 170 Nüsse jeder Art (gehackt) paket getrocknete Maishülsen; 828 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten masa harina Mehl; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 24 oz geschreddert Monterey Jack Käse; 2 poblano chiles; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerkleinertes gekochtes Huhn; 315 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 10 oz Schweineschmalz oder Gemüseverkürzung, leicht erweicht; 532 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Warmwasser

Dieses glutenfreie Rezept hat 335 Kalorien, 12g protein, und 25 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für 20 Portion/en. Dieses deckt 10% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Anaheim Chiles, Wasser, Masa Harina Mehl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden. 0%. icht so genial. Versuchen Käse mit Gerösteten Chile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, Chiles Anchos Rellenos de Queso (mit Käse Gefüllte und Ancho Chiles), und Tamales De Pollo Con Chile Verde- Grünes Chile Huhn Tamales für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer kleinen Schüssel Masa Harina Mehl und heißes Wasser vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Mais-Masa-Mischung)

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einer großen Schüssel Schmalz, Salz und Backpulver mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 1 Minute schlagen. In 3 Zusätzen in Mehlmischung schlagen. Geschwindigkeit auf mittel-niedrig reduzieren; 1 Tasse Brühe einrühren. In zusätzlicher Brühe schlagen, bis sich ein weicher, aber nicht flüssiger Teig bildet. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Brühe

Allzweck-Mehl

Schmalz

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schüssel

In der Zwischenzeit Maishülsen in einen großen Behälter geben; mit warmem Wasser bedecken. Einweichen 30 Minuten oder bis weich und geschmeidig.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Wasser

Während Maisschalen einweichen, braten Chilis unter Broiler, gelegentlich drehen, bis alle Seiten verkohlt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Verkohlte Chilis in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder eine mit Plastikfolie bedeckte Schüssel geben; 15 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Ziploc-Beutel

Schüssel

Schale von gerösteten Chilis schälen; Entfernen Sie alle Samen. Chiles unter kaltem Wasser abspülen. Grob hacken; in eine andere große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Seeds

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Hühnchen und Käse hinzufügen; gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Käse

Falls gewünscht, zerreißen Sie 20 (1/8 Zoll breite) Streifen Maishülsen, um jeden Tamale vor dem Dämpfen einzuwickeln und zu binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Mais

Wickeln

Um jeden Tamale herzustellen, legen Sie 1 oder 2 Maishülsen flach auf die Arbeitsfläche. (Sie können 2 benötigen, wenn sie schmal sind. Wenn Sie 2 verwenden, überlappen Sie sie leicht.) Mit Buttermesser, verteilt etwa 3 Esslöffel Teig etwa 2/3 der Maishülse zu decken. Löffel 1 bis 2 Esslöffel Füllung auf die Mitte. Falten Sie 2 Kanten der Länge nach zur Hälfte; Crimpkante und stecken Sie die Kanten zum Abdichten unter sich. Falten unteren Ende bis etwa 1 zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Butter

Tamales

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Butter Messer

Arbeiten in chargen, verwenden große dampfer oder faltbare gemüse dampfer set in großen tiefen topf mit kochendem wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Legen Sie Tamales, offenes Ende nach oben, in Dampfer. Deckel; Dampf 1 Stunde und 30 Minuten bis 2 Stunden oder bis Tamales leicht von Maishülsen abgezogen werden können.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Tamales

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

Anaheim chiles 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1/2 Tasse Vollmilch oder mehr nach Bedarf 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe (aus 32-oz Karton)170Nüsse jeder Art (gehackt)

paket getrocknete Maishülsen 8286 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

masa harina Mehl 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

24 oz geschreddert Monterey Jack Käse 2

poblano chiles 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerkleinertes gekochtes Huhn 3156 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

10 oz Schweineschmalz oder Gemüseverkürzung, leicht erweicht 5326 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Warmwasser

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir mit 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.