Hähnchen-Kartoffel-Napoleon mit würziger Tomaten-Sambal-Sauce

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

In einer großen ofenfesten Pfanne bei starker Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Öl geben. Auf jeder Seite 3 Minuten kochen lassen.

Setzen Sie die Bratpfanne in den Ofen und die lassen Sie das Huhn fertig kochen, ca.

Aus dem Ofen auf ein Schneidebrett nehmen und abgedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

Tomatensauce: In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen.

Den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Tomaten, Sambal, Zucker, 2 Teelöffel Salz und Rosmarin unterrühren.

Saute bei mittlerer Hitze und lassen Sie die Sauce zu reduzieren und Aromen miteinander zu vermischen, ca. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Rosmarinzweig entfernen und kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.

Kartoffeln: Füllen Sie einen großen Topf 2/3 voll mit kaltem Wasser.

Fügen Sie die Kartoffeln und eine gute Prise Salz hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gerade zart sind, etwa 10 Minuten. Sobald die Kartoffeln weich sind, abtropfen lassen und in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.

Eine Kombination aus Olivenöl und Traubenkernöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie gerade zu rauchen beginnt.

Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und braten Sie sie außen knusprig und innen vollständig zart an.

Entfernen Sie die Kartoffeln zu Papiertüchern abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.

Ordnen Sie Kartoffelscheiben in einer kreisförmigen Schicht auf jeder Servierplatte an. Legen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce über die Kartoffeln und lassen Sie einen kleinen Rand. Die Hähnchenbrust in Portionen schneiden und auf den Kartoffel-Tomaten-Schichten anrichten.

Jede Portion mit einem Zweig Rosmarin und frischer Petersilie garnieren.

Servieren und genießen!