Ingwer-Tamarinde Chutney (Inji Puli)

Name: Ingwer-Tamarinde Chutney (Inji Puli)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Prise Boden Asant; 0 (kann sein oder überfliegen) braune Senfsamen; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 ganze frische Jalapeno; 3 (Winter) kokosöl, geteilt; 10 frische Curryblätter (optional); 71 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tasse gehackten geschälten Ingwer (über; 2 (Winter) gehacktes frisches grünes Chile wie Serrano, Thai oder Jalapeño, einschließlich Samen; 0 (kann sein oder überfliegen) Olivenöl plus 3 bis 4 Esslöffel; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 2 (kann sein oder überfliegen) Tamarindenkonzentrat (vorzugsweise Marke Tamicon); 4 (kann sein oder überfliegen) geriebener Jaggery (unraffinierter brauner Zucker) oder Turbinado-Zucker (wie Rohzucker); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Warmwasser

Ingwer-Tamarinde Chutney (Inji Puli) ist ein glutenfrei, Fodmap-freundlich und vegan Gewürz. Dieses deckt 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 1g Eiweiß, 11g Fett, und insgesamt 134 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Ingwer, Turbinado-Zucker, Chile und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 20 Minuten. 1%. ut. Versuchen Ingwer-Chutney oder Inji-Chutney / Beilage für Idli Dosa, Tamarinde Schweinefleisch mit Ananas-Ingwer-Chutney, und Tamarinde Datum Chutney, Süße Tamarinde Chutney für Chaat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Kokosöl in einer 10-Zoll schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze (Kokosöl hat einen sehr niedrigen Rauchpunkt, achten Sie also darauf, dass es nicht zu heiß wird).

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosnussöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Ingwer und Chile hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis Ingwer zu bräunen beginnt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ingwer

Chili-Pfeffer

Vom Herd nehmen.

Tamarindenkonzentrat in 1/2 Tasse heißem Wasser auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarindenpaste

Wasser

Den restlichen Esslöffel Kokosöl in einer kleinen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Senfkörner kochen, bis sie zu knallen beginnen und / oder grau werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Kokosnussöl

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie rote Pfefferflocken und Curryblätter hinzu (falls verwendet), decken Sie die Pfanne sofort ab und rühren Sie, bis die Curryblätter knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Curry-Blätter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Gewürzmischung zusammen mit Cayennepfeffer, Asafetida und Salz zur Ingwermischung hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Asafoetida