Karamellisierte Zwiebel-Quiche

Name: Karamellisierte Zwiebel-Quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 1 rezept Tortenteig (siehe Pâte Brisée Rezept); 2 (Winter) zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 2 groß rote Zwiebeln (etwa ein Pfund insgesamt), Französisch geschnitten (siehe unten); 1 WES E Englischsprachige Künste Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pflanzenöl zum Bestreichen und Frittieren; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 3 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 1 Prise Prise Muskatnuss; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Unzen Gruyère-Käse, gerieben

Das Rezept karamellisierte Zwiebel Quiche kann gemacht werden in ungefähr 45 Minuten. Eine Portion enthält 417 Kalorien, 17g protein, und 30 G Fett. Dieses deckt 12% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Salz und Pfeffer, Gruyère-Käse, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Viele Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. 1843 Menschen waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. ergebnis von 0%, dieses Gericht ist verbesserbar. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Karamellisierte Zwiebel-Quiche, Karamellisierte Zwiebel-Quiche, und Zucchini und karamellisierte Zwiebel Quiche.

Anweisungen

Schneiden Zwiebeln Stamm zu Wurzel

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Um Zwiebeln zu karamellisieren, sollten Sie sie der Länge nach oder vom Stielende bis zum Wurzelende in Scheiben schneiden. Auf diese Weise halten die Zwiebeln ihre Form während des langen Kochens beim Karamellisieren besser. (Siehe Wie man eine Zwiebel für weitere Details schneidet.)

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

1 Verwenden Sie zuerst ein scharfes Messer, greifen Sie die Zwiebel fest an und schneiden Sie das Stielende der Zwiebel um etwa 1/2 Zoll ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schneiden Sie etwa 1/8 Zoll vom Wurzelende ab, schneiden Sie die Wurzeln ab, lassen Sie den Kern jedoch intakt. Legen Sie dann die Zwiebelwurzelseite nach oben auf das Brett, um es zu stabilisieren, und schneiden Sie es in zwei Hälften, gerade durch das Wurzelende.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

2 Schälen Sie die papierige Haut der Zwiebeln zurück. Wenn Sie möchten, um Ihren Schnittbereich sauber zu halten, schneiden Sie die Wurzeln mit den Häuten ab, aber schneiden Sie nur genug, um die unordentlichen Wurzeln abzuschneiden. Halten Sie das Wurzelende intakt. Es wird es einfacher machen, die Zwiebel zu schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

3 Mit einer zwiebel halb geschnitten-seite nach unten auf dem brett zu stabilisieren es, machen abgewinkelt schnitte in die zwiebel, von stamm ende zu wurzel ende, schneiden zu, aber nicht durch die wurzel ende. Arbeiten Sie sich um den Bogen der Zwiebel herum und richten Sie die Klinge Ihres Messers auf die Mitte der Zwiebel.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

4 Machen Sie einen "V" -Schnitt in das Wurzelende der Zwiebel, um das harte Wurzelende auszuschneiden und die Zwiebelscheiben freizugeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Pre-

Backen Sie die Kruste

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Machen Sie eine gefrorene herbe Kruste: Wenn Sie Ihre eigene Kruste herstellen (anstatt eine bereits zubereitete gefrorene Kruste zu verwenden), rollen Sie Ihren Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Fit in eine 9-durch-1 1/2-zoll runde torte pan (oder 9-zoll pie dish), drücken teig in ecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kuchen-Form

Tarte Form

Transfer zum Gefrierschrank zum Abkühlen für 30 Minuten.

2 Linie gefrorene kruste mit folie und kuchen gewichte: ofen vorheizen zu 350 °F. Linie gebäck mit aluminium folie, drücken in die ecken und kanten, so dass zusätzliche folie auf die seiten (sie'll werden ihre griffe, wenn sie entfernen sie die folie).

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Füllen Sie mindestens zwei Drittel mit Backgewichten - getrocknete Bohnen, Reis, Kupferpfennige oder Keramik— oder Metallkuchengewichte.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Bohnen

Reis

Zuerst 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Aluminiumfolie und Gewichte vorsichtig entfernen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Gewichte entfernen und erneut backen: Stecken Sie den Boden der Kuchenform mit den Zinken einer Gabel und kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie weitere 10 Minuten oder bis sie leicht golden sind. (Gabel löcher sind für jede luft zu entkommen.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kuchen-Form

Transfer zu einem Rost zu kühlen, während Füllung.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Zwiebeln karamellisieren und Quiche zubereiten

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Die Zwiebeln brauchen ungefähr eine Stunde, um auf dem Herd zu kochen, bevor sie bereit sind, in die Quiche zu gehen. Wenn Sie also die gesamte Quiche von Grund auf neu zubereiten, ist es sinnvoll, mit den Zwiebeln zu beginnen, sobald Sie die Kruste vor dem Vorbacken zum Abkühlen in den Gefrierschrank gelegt haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und streuen Sie etwas Salz darüber. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und kochen Sie weitere 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln gut gebräunt sind. (Siehe Karamellisieren von Zwiebeln für weitere Details.)

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Salz

Fügen Sie 2 Teelöffel Balsamico-Essig hinzu und kochen Sie noch 10 Minuten, bis die Zwiebeln vollständig karamellisiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Zwiebel

Vom Herd nehmen.

Legen Sie die Torten-Pfanne auf ein Backblech, um eventuellen Abfluss zu fangen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Tarte Form

Streuen Sie die Hälfte des Käses gleichmäßig über den Boden der Kruste.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Kruste

Zwiebeln über den Käse verteilen und mit dem restlichen Käse belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Zwiebel

Verbreiten

In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muskatnuts

Pfeffer

Creme

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Gießen Sie über die Torte.

Transfer in den Ofen, und backen, bis nur in der Mitte, 30 bis 35 Minuten. Vor dem Schneiden etwa 10-15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Backofen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

rezept Tortenteig (siehe Pâte Brisée Rezept)2(Winter)

zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter)2groß

rote Zwiebeln (etwa ein Pfund insgesamt), Französisch geschnitten (siehe unten)1WES E Englischsprachige Künste

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2(kann sein oder überfliegen)

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Pflanzenöl zum Bestreichen und Frittieren 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)3groß

Krümelkuchenteig (Keebler)1Prise

Prise Muskatnuss 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Unzen Gruyère-Käse, gerieben

Empfohlener Wein: Sekt, Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Sekt -, Bordeaux und Champagner sind eine gute Wahl für Quiche. Auch wenn Sie keine Mimosen machen, ist Sekt aus zwei Gründen großartig mit Eiern. Erstens, wenn Sie früh am Tag Eier essen, hat Sekt weniger Alkohol. Zweitens reinigt es den Gaumen, was wichtig ist, da Eigelb bekanntermaßen den Gaumen bedeckt. Der Charles Heidsieck Vintage Brut mit 5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 94 Dollar pro Flasche.