Kochen Sie das Buch: Geröstete Karotten-Ricotta-Gnocchi mit Kräuterbutter

Name: Kochen Sie das Buch: Geröstete Karotten-Ricotta-Gnocchi mit Kräuterbutter
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Karotten, geschält 1 Pfund nach dem trimmen), in Stücke schneiden; 2 groß eigelb, leicht geschlagen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehäuften Esslöffel gemischte gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Salbei, Rosmarin und oregano); 1 Prise Prise frisch geriebene Muskatnuss; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse und mehr zum servieren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres oder feines Meersalz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Schalotten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Schafsmilch-Ricotta-Käse oder abgetropfter ganzer Kuhmilch-Ricotta-Käse; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen der Gnocchi; 6 (Winter) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 2%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Cook the Book: Frische Ricottan-Ei-Ravioli mit brauner Butter, Kochen Sie das Buch: Lasagne mit geröstetem Blumenkohl Ricottan und Spinat, und Kochen Sie das Buch: Gebratenes Huhn mit Tomatenbutter.

Anweisungen

Ofen auf 204° erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Legen Sie die Karotten in einer Schicht auf ein umrandetes Backblech oder eine flache Bratpfanne und träufeln Sie 1 EL Olivenöl darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Zuckerguss

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Mit etwas Salz bestreuen und mit einem Spatel werfen. Braten Sie die Karotten 30 bis 40 Minuten lang oder bis sie vollständig zart und fleckig gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Liter (ca. 4 Tassen) Sahne

Aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 375 ° F reduzieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt, die Schalotten einrühren und unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten oder bis sie weich werden, anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die gerösteten Karotten hinzu und werfen Sie, um sie mit den Schalotten zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Übertragen Sie die Karotten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie ziemlich glatt sind (ein paar kleine Stücke sind gut für die Textur). Schöpfen Sie das Karottenpüree in eine Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Karottenpüree

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Fügen Sie den Ricotta, Eigelb, Parmigiano, ½ TL Salz, die Muskatnuss und ein paar Schleifen Pfeffer hinzu. Rühren Sie das ¼ Tasse Mehl vorsichtig ein und achten Sie darauf, alles gründlich zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

Sorten Von Pilzen

Durch Kuchen

1 Mittelgroße Gelbe Zwiebel, Grob In Gleichmäßige Stücke Geschnitten

8 (U-12) Garnelen

Lorann Professional Kitchen®

(große Röhre)

Legen Sie eine Kugel Mehl in eine flache Schüssel. Haben Sie zwei Standard-Esslöffel zur Hand. Schöpfen Sie mit einem Löffel etwa 1 EL der Karottenmischung auf und geben Sie sie dann auf den anderen Löffel.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

Lorann Professional Kitchen®

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Übertragen Sie die Mischung einige Male hin und her, um die Mischung zu einer Kugel zu formen (sie muss nicht perfekt rund sein). Lassen Sie den Ball vorsichtig in die Mehlschüssel fallen und bestreichen Sie ihn leicht. Rollen Sie dann den Ball zwischen Ihren Handflächen, um ein kastaniengroßes Nugget zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Lorann Professional Kitchen®

Weiße Perlendragees

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Auf ein leicht bemehltes, umrandetes Backblech / Tablett geben. Wiederholen Sie dies, bis Sie die gesamte Mischung aufgebraucht haben. Sie sollten mit 32 bis 36 Gnocchi enden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Zuckerguss

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie großzügig.

Zutaten, die Sie benötigen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

So machen Sie die Kräuterbutter: Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt, rühren Sie die Kräuter ein und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang oder bis die Butter den Geschmack der Kräuter angenommen hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

1/2 Pfund Kichererbsen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Zurückbehalten)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Vom Herd nehmen. Löffel etwas von der Kräuterbutter in eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle Gnocchi in einer festen Schicht zu halten. Stellen Sie das Gericht in die Nähe des Ofens.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Mittelgroße Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Hälfte der Gnocchi vorsichtig in den Topf fallen. Decken Sie den Topf ab, bis das Wasser wieder zum Kochen kommt, decken Sie die Gnocchi auf und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang. Sie werden nach oben schweben, wenn sie fast fertig sind. Entfernen Sie die Gnocchi mit einem Skimmer oder einem großen geschlitzten Löffel in die vorbereitete Auflaufform. Die restlichen Gnocchi auf die gleiche Weise kochen und in die Auflaufform geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

2 Mittelgroße Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Skimmer

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Die restliche Kräuterbutter über die Gnocchi träufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

¼ Tasse Parmigiano über die Gnocchi streuen und in den Ofen stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

Gnocchi

Cranberrysauce Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Backen Sie die Gnocchi etwa 15 Minuten lang oder bis sie durchgehend heiß sind und der Käse geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Cranberrysauce Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Sofort servieren. Pass zusätzlichen Käse am Tisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Cranberrysauce Zum Servieren

Kochausrüstung

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Zuckerguss

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

1 Liter (ca. 4 Tassen) Sahne

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

(wie Marie Biscuits)

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

2 Mittelgroße Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Skimmer

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Karotten, geschält 1 Pfund nach dem trimmen), in Stücke schneiden 2groß

eigelb, leicht geschlagen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehäuften Esslöffel gemischte gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Salbei, Rosmarin und oregano)1Prise

Prise frisch geriebene Muskatnuss 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Extra-natives Olivenöl 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse und mehr zum servieren 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres oder feines Meersalz 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Schalotten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Schafsmilch-Ricotta-Käse oder abgetropfter ganzer Kuhmilch-Ricotta-Käse 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen der Gnocchi 6(Winter)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch funktioniert sehr gut mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Sie könnten versuchen, Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 48 Dollar pro Flasche.