Kochen Sie das Buch: Indischer Lamm-Karottensalat

Name: Kochen Sie das Buch: Indischer Lamm-Karottensalat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) karotten (wenn möglich Mischfarben), geschält; 1 kleiner Haufen A von frischem Koriander, Blätter gepflückt; 1 1 Pfund Zucchini, 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl Extra Vergine; 2 (kann sein oder überfliegen) garam masala; 1 1 Pfund Zucchini, frisch geriebener Ingwer; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) gute Qualität grob gemahlenes Lamm; 1 Schale und Saft der Zitrone; 1 kleiner Haufen A von frischer Minze, Blätter gepflückt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Orangenblütenwasser (oder je 1/4 Teelöffel geriebene Zitronenschale und Orangenschale); 3 klein Schalotten oder 1 kleine rote Zwiebel, geschält

Das Rezept für das Buch: Indischer Lamm-Karottensalat ist fertig in rund 45 Minuten und ist definitiv eine enorme glutenfrei, milchfrei und primal option für Liebhaber indischer Küche. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 604 Kalorien, 26g protein, und 49g Fett. Dieses Rezept wird von 3 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Karotten, Meersalz, Kreuzkümmel, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Meersalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Meersalz-Brownies als dessert. Es funktioniert gut als Hauptgericht. 9%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Kochen Sie das Buch: Indische Gurke, Kochen Sie das Buch: Lamm Kofta, und Kochen Sie das Buch: Geschmorte Lammschulter.

Anweisungen

Erhitze eine große Pfanne und brate dein gemahlenes Lamm, bis das ganze Fett herauskommt.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlenes Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Garam Masala und eine gute Prise Salz hinzu und rühren Sie sie um. Braten Sie weiter, bis das Fleisch knusprig ist. Rasieren Sie die Karotten mit einem Schäler oder einem Mandolinenschneider in lange dünne Streifen und halten Sie sie zur Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Garam Masala

Karotte

Fleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei mäßiger Hitze und rösten Sie die Kreuzkümmel für 30 Sekunden - sie beginnen nussig und wunderschön zu riechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie sie in einen Stößel und Mörser und mahlen Sie sie auf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und rösten Sie die Sesamsamen goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Sesam

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf einen Teller übertragen.

Schneiden Sie Ihre geschälten Schalotten oder Zwiebeln hauchdünn.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Zwiebel

Wafer

Um Ihr Dressing zuzubereiten, geben Sie die Zitronenschale und den Saft in eine Schüssel und fügen Sie die Schalotten oder Zwiebeln, den geriebenen Ingwer, den gemahlenen Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Kreuzkümmel

Zitronenschale

Schalotte

Ingwer

Saft

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Alles mit etwa 5 ESSLÖFFEL nativem Olivenöl extra verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie das Dressing über die Karotten, fügen Sie den Koriander und die Minzblätter hinzu und mischen Sie alles mit den Fingern.

Zutaten, die Sie benötigen

Minze

Cilantro

Karotte

Teilen Sie das knusprige Lamm auf vier Teller und legen Sie den gekleideten Salat darauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Mit geröstetem Sesam bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sesam

Auf Wunsch mit Naan-Brot, Joghurt und Zitronenschnitzen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Naan

Joghurt

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

karotten (wenn möglich Mischfarben), geschält 1kleiner Haufen

A von frischem Koriander, Blätter gepflückt 11 Pfund Zucchini,

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olivenöl Extra Vergine 2(kann sein oder überfliegen)

garam masala 11 Pfund Zucchini,

frisch geriebener Ingwer 567Nüsse jeder Art (gehackt)

gute Qualität grob gemahlenes Lamm 1

Schale und Saft der Zitrone 1kleiner Haufen

A von frischer Minze, Blätter gepflückt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Orangenblütenwasser (oder je 1/4 Teelöffel geriebene Zitronenschale und Orangenschale)3klein

Schalotten oder 1 kleine rote Zwiebel, geschält

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Grüner Veltliner, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Sie. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Der Pratsch Bio Gruner Veltliner mit 4,4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.