Kochen Sie das Buch: Thymian-glasierte Baby-Rückenrippen

Name: Kochen Sie das Buch: Thymian-glasierte Baby-Rückenrippen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramm racks baby zurück rippen (über jede); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. schwarze Pfefferkörner; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-zoll chunks karotten (über 4 große); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Cayennepfeffer; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. chile-Flocken; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 groß (und nur Portionen); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-zoll-Stücke Zwiebel (etwa 1/2 groß); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten feines Meersalz, plus Zusatz zum Bestreuen; 5 Scotch Bonnet Chili, gehackt; 8 Thymianzweige, plus 2 Teelöffel Thymianblätter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Chile Flocken, Cayennepfeffer, Weinessig, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Rotweinessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kirsch-Beeren-Kuchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 0%. rstaunlich. Versuchen Glasierte Baby-Rücken-Rippen, Glasierte Baby-Rücken-Rippen, und Glasierte Baby-Rücken-Rippen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie jedes Rippengestell kreuzweise in 2 Stücke und legen Sie es in einen großen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um nur zu bedecken, ungefähr 4 Liter.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fügen Sie das Salz hinzu; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn sich das Wasser erwärmt, den aufsteigenden Schaum abschöpfen und in eine Schüssel geben. Sobald kein Schaum mehr an die Oberfläche kommt, belasten Sie den Inhalt der Schüssel durch ein feinmaschiges Sieb zurück in den Topf; Entsorgen Sie den im Sieb verbleibenden Schaum.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Topf

In der Zwischenzeit die grünen Teile des Lauchs (wegwerfen oder für eine andere Verwendung reservieren) und das Wurzelende abschneiden. Den Lauch der Länge nach teilen; unter warmem Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen, und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lauch

Sternanis, Chiliflocken, Pfefferkörner und 4 Thymianzweige auf ein Käsetuchquadrat legen und zu einem Bündel zusammenbinden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Frischer Thymian

Pfefferkörner

Sternanis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Sobald es keinen Schaum mehr im Topf gibt, fügen Sie Gewürzbündel, Lauch, Zwiebeln, Karotten, 1 Tasse Honig und den Essig hinzu. Teilweise abdeckung topf, und reduzieren wärme zu halten die flüssigkeit bei knapp unter einem simmer; es sollte nur sehr licht sprudeln an kanten von topf. Kochen Sie 45 Minuten oder bis das Fleisch zart ist, aber noch nicht von den Knochen fällt.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Essig

Zwiebel

Honig

Lauch

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Topf vom Herd nehmen; kühle es vollständig in der Flüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Backofen auf 425 ° F vorheizen Ein Backblech mit einer Silpat Backmatte oder Pergamentpapier auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backofen

Fleisch aus der Kochflüssigkeit nehmen; auf Papiertüchern abtropfen lassen und Flüssigkeit wegwerfen. Kratzen Sie weg und entsorgen Sie jede Silberhaut, die auf der Unterseite der Rippen verbleibt. Trockene Rippen vollständig.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch