Lachs mit Linsen und Senf-Kräuterbutter (Saumon aux Lentilles)

Name: Lachs mit Linsen und Senf-Kräuterbutter (Saumon aux Lentilles)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter Schnittlauch; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Französische grüne Linsen; 2 (kann sein oder überfliegen) körniger Senf; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm lauch (nur weiße und hellgrüne Teile); 1 (Winter) frischer Zitronensaft; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilet ohne Haut; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter Estragon; 2 (Winter) ungesalzene butter; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 8%. ervorragend. Versuchen Lachs und Linsen mit Kräuter-Senf-Butter, Senf-Schweinefilet mit Apfellinsen & Kräuter-Aioli, und Honig-Senf-gegrillter Lachs mit Puy Linsen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Alle Zutaten mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Bringen Sie Linsen, Wasser und 3/4 Teelöffel Salz in einem schweren, mittelgroßen Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und köcheln Sie unbedeckt, bis die Linsen gerade zart sind, 20 bis 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Reserve 1/2 Tasse Kochflüssigkeit, dann Linsen abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Während Linsen kochen, Lauch hacken, dann waschen. Lauch in Butter in einer schweren, mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Butter

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Linsen mit reservierter Kochflüssigkeit zusammen mit 3 Esslöffel Senf-Kräuterbutter zu Lauch hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Linsen durch erhitzt sind und die Butter geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Senf

Butter

Lauch

Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Vom Herd nehmen und warm halten, abgedeckt.

Lachs trocken tupfen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer (insgesamt) bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Lachs

Salz

Butter in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann Lachs anbraten, einmal wenden, goldbraun und gerade durchgegart, insgesamt 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lachs mit restlicher Senfkräuterbutter über Linsen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Senf

Butter

Lachs

*Senf-Kräuterbutter kann 1 Tag im Voraus hergestellt und gekühlt, abgedeckt werden. Erweichen bei Raumtemperatur vor der Verwendung (1 Stunde).*Linsen können 1 Tag im Voraus gekocht (aber nicht abgelassen) und in Kochflüssigkeit gekühlt, abgedeckt (einmal abgekühlt) werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Senf

Butter

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter Schnittlauch 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Französische grüne Linsen 2(kann sein oder überfliegen)

körniger Senf 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

lauch (nur weiße und hellgrüne Teile)1(Winter)

frischer Zitronensaft 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilet ohne Haut 11 Pfund Zucchini,

gehackter Estragon 2(Winter)

ungesalzene butter 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Die Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay mit einem 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.