Mailänder Risotto mit Speck, Lauch und Tomaten und Eiern

Name: Mailänder Risotto mit Speck, Lauch und Tomaten und Eiern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Arborio-Reis; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Fein gehackte Petersilie und geschnittenes oder zerrissenes Basilikum zum Garnieren; 3 (Winter) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 1 Pint kirschtomaten, geviertelt; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 4 groß Ei; 2 (Winter) EVOO; 2 große Nelken Knoblauch, fein gehackt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm lauch; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse; 1 Prise Ein Glas Safran; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 151 Nüsse jeder Art (gehackt) pancetta oder dick geschnittene Platte Speck, gewürfelt

Das Rezept Mailänder Risotto mit Speck, Lauch und Tomaten und Eiern ist fertig in rund 30 Minuten und ist definitiv ein super glutenfrei option für Liebhaber mediterraner Küche. Dieses Hauptgericht hat 851 Kalorien, 29g protein, und 43g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Arborio-Reis, zerrissenes Basilikum, Wein und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 9%. iemlich gut. Versuchen Risotto alla milanese (Risotto nach Mailänder Art), Risotto Milanese-Stil (Risottan alla Milanese), und Gebackene Eier mit Lauch, Tomaten und Schinken für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die Hühnerbrühe, 1 Tasse Wasser und den Safran in einem Topf zum Kochen bringen und die Hitze auf ein niedriges Köcheln reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Safiental

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneiden Sie die Wurzeln und die dunkelgrünen Teile des Lauchs ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Schneiden Sie den Lauch der Länge nach in der Mitte und schneiden Sie ihn dann sehr dünn quer. Den Lauch in mehreren Gläsern kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in einem Küchentuch trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Erhitzen Sie den EVOO in einem Topf mit abgerundetem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Pancetta oder den Speck hinzu und kochen Sie, bis etwas Fett gerendert ist, ungefähr 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Speck

Fügen Sie den Lauch und rühren, bis weich, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann kochen Sie unter Rühren noch etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Knoblauch

Reis hinzufügen und umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Beginnen Sie mit der Zugabe der heißen Hühnerbrühe, ein paar Schöpfkellen auf einmal, rühren Sie ständig und kochen Sie, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Weiter Brühe hinzufügen und kochen, bis der Reis al dente ist, insgesamt etwa 18 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Reis

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Wenn das Risotto fertig ist, schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, dann kochen Sie die Eier über leicht oder Sonnenseite nach oben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die restlichen 2 Esslöffel Butter in kleine Stücke schneiden und unter Rühren zum Risotto geben, bis sie geschmolzen sind. Den Käse und die Tomaten unterrühren und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate