Marshmallow-Zuckerguss

Name: Marshmallow-Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) creme von Zahnstein; 8 groß eiweiß, bei Raumtemperatur; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 0 (kann sein oder überfliegen) feines Salz; 2 (kann sein oder überfliegen) 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Vanillanextrakt, Eiweiß, Kristallzucker und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 20 Minuten. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Ähnliche Rezepte umfassen Marshmallow-Zuckerguss, Erdbeer-Marshmallow-Zuckerguss, und Schokoladen-Cupcakes mit Marshmallow-Zuckerguss.

Anweisungen

Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit 1 Zoll Wasser und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Eiweiß, Zucker, Zahnsteincreme und Salz in die saubere Schüssel eines Standmixers geben und von Hand verquirlen, um es zu kombinieren. Stellen Sie die Schüssel über den Topf und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Von Zahnstein

Eiweiß

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Schüssel

Erhitzen Sie die Eiweißmischung unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich die Mischung heiß anfühlt (etwa 120 ° F auf einem sofort abgelesenen Thermometer), etwa 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Küchenthermometer

Übertragen Sie die Schüssel auf einen Standmischer, der mit dem Schneebesen ausgestattet ist. Drehen Sie den Mixer auf mittel und wischen Sie für 1 Minute. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und verquirlen Sie, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden, etwa 5 Minuten mehr.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die Vanille und Schneebesen, bis nur eingearbeitet, über 1 Minute. Sofort verwenden oder bis zu 3 Stunden in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanille