Medaillons von Rindfleisch mit Pilzen

Name: Medaillons von Rindfleisch mit Pilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Spargelspitzen (ab etwa 1 Pfund Spargel); 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Rinderfiletsteaks; 2 (Winter) Cognac oder Weinbrand; 1 1 Pfund Zucchini, Dijon-Senf; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Madeira; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) pilze, stielig und Kappen dick geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 groß schalotten, gehackt; 3 (Winter) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Spargelspitzen, Dijon-Senf, Madeira und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Cognac zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Cognac, Butterscotch Pudding als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. ergebnis von 62%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Schweinemedaillons mit cremigen Rosmarinpilzen, Rindermedaillons mit Speck und Morcheln, und Port Gebeiztes Rindsfilet für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer großen nicht reagierenden Pfanne 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Spargelspitzen hinzu und kochen Sie bei starker Hitze, bis sie gerade zart sind, ungefähr 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Esslöffel Gewürfelte Geröstete Rote Paprika

In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um sich zu erfrischen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Pfund Fester Tofu, Zerkleinert

Saison die steaks mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Erhitzen Sie das öl in der Pfanne bei mäßig hoher Hitze, bis es fast Raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie 1/2 Esslöffel der Butter und wenn der Schaum nachlässt, fügen Sie die Steaks und kochen, Drehen einmal, bis gut gebräunt, etwa 6 Minuten für mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Cognac hinein. zurückstehen, falls es sich entzündet. Bringen Sie die Pfanne auf mäßig hohe Hitze und drehen Sie die steaks zu beschichten. Kochen, bis die Sauce leicht reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Cognac

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Übertragen Sie die Steaks auf einen Teller. 1/2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang an, bis sie gebräunt und zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Fügen Sie 1 Esslöffel Butter und die Schalotten hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter Rühren, bis die Schalotten weich werden, ca. Erhöhen Sie die Hitze auf mäßig hoch und fügen Sie die spargelspitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Esslöffel Gewürfelte Geröstete Rote Paprika

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Gießen Sie den Madeira hinein und kochen Sie, bis er um ein Drittel reduziert ist, etwa 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Senf und die restliche 1/2 Esslöffel Butter einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Madeira