Pastitsio

Um die Füllung vorzubereiten, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen der Verpackung und lassen Sie Salz und Fett weg. Mit kaltem Wasser abspülen; beiseite stellen.

Rindfleisch, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gebräunt sind; rühren, um zu bröckeln.

Fügen Sie Wein, Tomatensauce, 1/2 Teelöffel Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 10 Minuten köcheln lassen oder bis dick.

Ofen Vorheizen auf 35

Um weiße Soße zuzubereiten, Mehl und 1/2 Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis sie vermischt ist; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 10 Minuten oder bis leicht dick köcheln lassen und ständig umrühren.

Vom Herd nehmen; beiseite stellen.

Kombinieren Sie Eier und Eiweiß in einer großen Schüssel. Fügen Sie nach und nach heiße Milchmischung zur Eimischung hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen. Stir in 1 Esslöffel kasseri Käse bis gemischt.

Verteilen Sie 1 Tasse Rindfleischmischung im Boden einer 13 x 9-Zoll-Auflaufform, die mit Kochspray überzogen ist. Ordnen Sie die Hälfte der Nudeln über Rindfleisch-Mischung. Top mit 1 1/2 Tassen Rindfleischmischung. Wiederholen Sie die Schichten mit der restlichen Nudeln-Rindfleisch-Mischung. Top mit weißer sauce.

Mit 4 EL Kasseri und Romano-Käse bestreuen.

Backen Sie bei 350 für 30 Minuten.

15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.