Pulique (Hühnchen in guatemaltekischer Pulique-Sauce)

Name: Pulique (Hühnchen in guatemaltekischer Pulique-Sauce)
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) achiotesamen; 2 schwarze Pfefferkörner; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tasse plus 2 Teelöffel saure Sahne; 3 getrocknete Guajillo-Chilischoten, Stiele und Samen entfernt; 1 Stick (1 Zoll) Stück Zimt; 3 (Winter) getrocknete epazote; 2 Nelke knoblauch, halbiert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten masa harina Mehl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 zwiebel, in Stücke geschnitten; 4 kartoffeln, in Stücke geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren salz nach Geschmack; 6 groß frische tomatillos, Spelzen entfernt; 6 tomaten, entkernt und in Stücke geschnitten; 2 (Winter) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 6 ganze Kreuzkümmelsamen; 3 zucchini, dick geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Tomatillos, Pfefferkörnern, Epazote und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 45 Minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept eine ziemlich guter Löffel-Score von 72%. Versuchen Kreolische guatemaltekische Tomatensauce Hühnchen, Guatemaltekische Tamales mit Romesco-Sauce, und Guatemaltekischer Hühnereintopf für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Hähnchenschenkel, Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Hühnerbrühe und 1 Teelöffel Salz in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Huhn nicht mehr rosa und das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Plus 2 Teelöffel Saure Sahne

Sautierte Austern Oder Gewürfeltes Gekochtes Hähnchen Zum Servieren

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Hähnchen und Gemüse aus dem Topf nehmen, die Brühe aufbewahren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Mischen Sie die Masa Harina mit Wasser in einer kleinen Schüssel und lassen Sie sie stehen, bis das Maismehl das Wasser aufgenommen hat und einen geschmeidigen Teig ergibt, etwa 10 Minuten. Den Masa-Teig zu einer 2-Zoll-Kugel formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maismehl

Vanilleschote, Längs Aufgeschnitten (oder 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Teigkugel, Tomaten, Tomatillos, Knoblauch, Zwiebel, Guajillo-Paprika, Zimtstange, Kreuzkümmel, Nelken, Pfefferkörner, Epazote und Achiotesamen in die Brühe geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Guajillo Pfeffer

Stoli-Vanille (optional Für Mehr Kick)

3 Rotbraune Kartoffeln, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Rostbraune Kartoffeln, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Tomatillos

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

Annatto

Epazote

Natives Olivenöl Extra, 2 Umdrehungen Der Pfanne Und Etwas Zum Beträufeln

1 Orange, Schale

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

Vanilleschote, Längs Aufgeschnitten (oder 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt)

20 Dünne Scheiben Zucchini

Die Zimtstange wegwerfen und das Gemüse und die Teigkugel mit einem Sieb aus der Brühe nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Stoli-Vanille (optional Für Mehr Kick)

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

Vanilleschote, Längs Aufgeschnitten (oder 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Geben Sie sie in einen Mixer und mischen Sie die Zutaten bei Bedarf chargenweise, bis sie größtenteils glatt sind. Die Sauce abseihen und beiseite stellen. Behalten Sie etwa 1/2 Tasse Brühe.

Zutaten, die Sie benötigen

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gießen Sie die Sauce langsam in das heiße Öl, lassen Sie es braten und sprudeln, bis es anfängt, seine Farbe zu ändern, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Hähnchen, Zucchini, Kartoffeln und Karotten in die Sauce geben, etwa 1/2 Tasse reservierte Hühnerbrühe einfüllen und umrühren. Mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sautierte Austern Oder Gewürfeltes Gekochtes Hähnchen Zum Servieren

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt