Rocksteak mit Shiso-Schalottenbutter

Name: Rocksteak mit Shiso-Schalottenbutter
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, zerkleinerte schwarze Pfefferkörner; 2 (Winter) fein geriebener frischer Ingwer; 3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hoisin-sauce; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 2 (Winter) reisessig; 3 Haufen Frühlingszwiebeln; 5 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm schalotten, dünn geschnitten; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 14 mittelgroße Shiso-Blätter, grob gehackt (etwa oder 1 Esslöffel gehackter Estragon; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 2 Kilogramm Rock steaks; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) stick ungesalzene butter, erweicht; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) sambal Oelek oder andere asiatische Chilipaste

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Butter, Sambal Oelek, braunen Zucker und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den hellbraunen Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Aprikosentarte mit braunem Zucker & Zimt Gebäck als dessert. Punktzahl von 54% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte sind Eric Riperts gebratenes Rocksteak und Spinatsalat mit Rotwein-Schalotten-Vinaigrette, Rocksteak mit Paprikabutter, und Rocksteak mit Paprikabutter.

Anweisungen

Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten außer den Steaks.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie die Steaks in einer Schicht in eine große Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und wenden Sie sich dem Mantel zu. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Fleisch

In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich und leicht gebräunt sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie die Sojasauce und köcheln lassen, bis verdampft, 2 Minuten; abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

In einer Schüssel die Schalotten, Shiso-Blätter und Pfefferkörner in die Butter mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Shiso Blätter

Pfefferkörner

Schalotte

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Transfer zum Kühlschrank.

Zünde einen Grill an. Grillen Sie die Steaks über einem heißen Feuer für 3 bis 4 Minuten pro Seite für mittel seltenes Fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf ein Schnitzbrett geben und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Jakobsmuscheln grillen und wenden, bis sie leicht verkohlt sind, etwa 2 Minuten. Die Steaks dünn gegen das Korn schneiden und zusammen mit den Schalotten auf eine Platte geben. Die Rocksteaks mit der Shiso-Butter bestreuen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Butter

Steak

Korn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

zerkleinerte schwarze Pfefferkörner 2(Winter)

fein geriebener frischer Ingwer 3

Knoblauchzehen, sehr fein gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hoisin-sauce 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hellbrauner Zucker 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 2(Winter)

reisessig 3Haufen

Frühlingszwiebeln 51 Liter Vollmilch, zimmerwarm

schalotten, dünn geschnitten 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

14 mittelgroße Shiso-Blätter, grob gehackt (etwa oder 1 Esslöffel gehackter Estragon 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 2Kilogramm

Rock steaks 113Nüsse jeder Art (gehackt)

stick ungesalzene butter, erweicht 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

sambal Oelek oder andere asiatische Chilipaste

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Sie könnten versuchen, die Herkunft Weinberge Napa Valley Merlot. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 34 Dollar pro Flasche.