Rugelach

Name: Rugelach
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 32
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, 1/4 Tasse gemahlene Macadamianüsse; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte bittersüße Schokolade; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten blanchierte und leicht geröstete Mandeln; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Torte Kirschen; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) frischkäse, gekühlt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Aprikosen; 1 groß ei, geschlagen, für das Ei waschen; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Haselnüsse; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Diamant Kristall koscheres Salz; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Butterscotch-Chips und halbsüße Schokoladen-Chips; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 32 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Dekorativer grober Zucker, zum Bestreuen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1 Stock) ungesalzene Butter; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Für 92 Cent pro portion dieses Rezept deckt 9% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 6g Eiweiß, 18g Fett, und insgesamt 354 Kalorien. Dieses Rezept is für 32 Portion/en. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Mandelextrakt, Butter, Ei und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. icht so super. Versuchen Rugelach, Rugelach, und Rugelach für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie die Butter und das Mehl in der Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis die Butterstücke aufgebrochen sind und die Mischung die Konsistenz von nassem Sand angenommen hat, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Übertragen Sie die Butter-Mehl-Mischung in eine große Rührschüssel und fügen Sie Salz, Frischkäse und Sauerrahm hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse

Saure Sahne

Butter

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Mischen Sie die Zutaten kräftig mit den Händen, brechen Sie den Frischkäse auf und arbeiten Sie ihn mit den Fingern in den Teig, bis die Mischung bröckelig ist und nur noch erbsengroße Stücke des Frischkäses übrig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse

Den Teig auf ein Blatt Aluminiumfolie legen, leicht in eine dicke Scheibe drücken und sehr fest in die Folie einwickeln. Kühlen Sie es mindestens 20 Minuten oder über Nacht. In der Zwischenzeit die Füllung machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Kirschen, Zucker, Wasser und Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und sirupartig köcheln lassen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und den Mandelextrakt hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel-Extrakt

Lassen Sie die Mischung ruhen, bis sie kühl genug ist.

Legen Sie die Mandeln in die Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie etwa 10 Sekunden lang, bis sie zerkleinert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Die Mandeln in eine Schüssel geben und die reservierte Kirschmischung in die Küchenmaschine geben; verarbeiten, bis die Mischung eine marmeladenartige Konsistenz hat, wobei die Seiten der Maschine nach Bedarf abgekratzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Cherries

Marmelade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Fügen Sie die Mandeln wieder hinzu und verarbeiten Sie sie einige Sekunden lang, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind. Die Füllung kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Kombinieren Sie alle Füllzutaten in der Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie krümelig. Die Füllung kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Kombinieren Sie alle Füllzutaten in einem mittelgroßen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen; Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 5 Minuten. Legen Sie die Mischung beiseite, bis sie gerade kühl genug ist, um sie zu handhaben, geben Sie sie dann in die Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie glatt. Kühlen Sie die Füllung, bis sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verwenden. Die Füllung kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein 10 x 15 Zoll großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen, mit Öl oder Kochspray einfetten und mit einer kleinen Handvoll dekorativem Zucker bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Zucker

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backofen

Den Teig auspacken und in 2 gleich große Portionen teilen. Auf einer gut bemehlten Oberfläche drücken und bearbeiten Sie eine der Teigportionen zu einer Kugel, dann drücken Sie die Kugel in eine Scheibe, die etwa 3/4 Zoll dick ist. Der Teig ist zunächst sehr fest und kann an den Rändern reißen, also arbeiten Sie weiter und bringen Sie die Risse zusammen, bis Sie eine glatte Scheibe haben, und fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, damit Ihre Hände nicht am Teig haften bleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Den Teig zu einem 10- bis 12-Zoll-Kreis gleichmäßiger Dicke ausrollen. Falten Sie den Kreis zu einem Halbmond und schneiden Sie unebene oder hervorstehende Kanten mit einem Messer oder Teigschneider ab, dann entfalten Sie den Teig so, dass er wieder ein Kreis ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Cutter

Messer

Wenn Sie die Schokoladen-Haselnuss-Füllung verwenden, bürsten Sie ein wenig von der Eiwäsche über den Teig. Verwenden Sie einen Spatel, um eine gehäufte Tasse der Füllung Ihrer Wahl gleichmäßig über den Teig zu verteilen. Verwenden Sie dann einen Teigschneider oder Pizzaschneider, um den Kreis wie bei einer Pizza in 16 gleich große Keile zu schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Haselnüsse

Verbreiten

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Cutter

Pizzaschneider

Spachtel

Dann, mit einem Keil nach dem anderen arbeitend, rollen Sie einen Keil hoch, um den rugelach zu machen, beginnend mit dem breiten Ende und rollend in Richtung des spitzen Endes.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Übertragen Sie den Rugelach auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Bürsten Sie die Spitzen des Rugelachs mit der Eiwäsche, bestreuen Sie sie leicht mit mehr dekorativem Zucker und backen Sie, drehen Sie das Tablett um 180 Grad auf halbem Weg durch das Kochen, bis das Gebäck 15 bis 20 Minuten hellgoldbraun ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die New York Times nannte es "eine liebevolle Hommage an die Deli-Tradition", und Zagat und das New York Magazine wählten es zum besten Deli New Yorks. Ursprünglich aus Montreal und New York, beziehungsweise, Noah und Rae leben jetzt in Park Slope. Besuchen Sie sie unter mileenddeli.com .