Schweinefilet gepfeffert mit Preiselbeer-Zwiebelkompott

Name: Schweinefilet gepfeffert mit Preiselbeer-Zwiebelkompott
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) grob gemahlener Pfeffer; 2 fett getrimmt Schweinefilet (1 lb. jeder); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Ungefähr 7 Unzen Zucker; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) rote Zwiebel , geschält und gehackt; 4 (kann sein oder überfliegen) salat öl; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete gesüßte cranberries

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 45 minuten. Wenn Sie Salz, Salatöl, Zwiebeln und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine verbesserungswürdiger Spoon-Score von 9%. Ähnliche Rezepte umfassen Schweinefilet gepfeffert mit Preiselbeer-Zwiebelkompott, Schweinefilet gepfeffert mit Mango-Ingwer-Püree, und Schweinefilet gepfeffert mit Tomaten-Minz-Salsa.

Anweisungen

Schweinefleisch abspülen und trocken tupfen; Pfeffer einrollen, um gleichmäßig zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Schweinefleisch

Rollen

Stellen Sie eine 11- bis 12-Zoll-Bratpfanne mit ofenfestem Griff bei starker Hitze auf. Wenn die Pfanne heiß ist, 1 Esslöffel Öl hinzufügen und auf den Boden schwenken.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Schweinefleisch hinzu (schneiden Sie die Filets bei Bedarf kreuzweise in die Pfanne) und wenden Sie sie nach Bedarf, um sie von allen Seiten zu bräunen, insgesamt 5 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Stellen Sie die Pfanne in einen 400-Grad- oder Konvektionsofen; Backen, bis ein Thermometer in der Mitte des dicksten Teils des Fleisches 155 erreicht, 20 bis 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Pfanne

Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch etwa 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit in einer 1 bis 1 1/2-Liter-Pfanne bei starker Hitze die Zwiebel in den restlichen 1 Teelöffel Öl etwa 5 Minuten lang schlaff einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Preiselbeeren, Essig, Brühe und Zucker hinzu; gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit auf etwa 2 Esslöffel reduziert ist, etwa 7 Minuten. Hitze auf niedrig reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Preiselbeeren

Essig

Brühe

Zucker

Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen und in die Sauce eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Soße

Fleisch diagonal über das Korn in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden; auf 8 Tellern anrichten. Löffeln Sie die Sauce gleichmäßig über und um das Fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz