Seebarsch Ravioli aus Ischia: Ravioli all' Ischitana

Name: Seebarsch Ravioli aus Ischia: Ravioli all' Ischitana
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 1 groß Backkartoffel, wie Russet, gekocht, geschält und püriert; 2 Kilogramm geschälte ganze Tomaten, von Hand zerkleinert und Säfte reserviert; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotte, fein zerkleinert; 4 Ei; 828 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mehl, plus 1/2 Tasse zum Abstauben der Arbeitsfläche; 3 (Winter) gehackte frische Thymianblätter oder 1 Esslöffel getrocknet; 2 Nelke knoblauch, dünn geschnitten; 4 knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten; 3 (Winter) gehackte frische Majoranblätter, plus 3 Esslöffel ganze Blätter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 (kann sein oder überfliegen) extra-natives Olivenöl; 4 (Winter) natives Olivenöl extra, plus 4 Esslöffel, plus 2 Esslöffel; 1 Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Wolfsbarschfilet oder jeder würzige, feste Fisch wie Seezunge, Heilbutt oder Zackenbarsch, Haut und Knochen entfernt, Fleisch in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

Seebarsch-Ravioli aus Ischia: Ravioli all' Ischitana könnte nur die Mediterran Rezept, das Sie suchen. Dieses milchfreie und pescatarische Rezept serviert 8. Eine Portion enthält 479 Kalorien, 21 G protein, und 18g Fett. 3 leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Eiern, Knoblauchzehen, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Es funktioniert gut als preiswertes Hauptgericht. 3%. olide. Ähnliche Rezepte sind Seebarsch Ravioli aus Ischia--- - Ravioli All' Ischitana, Hase im Stil von Ischia: Coniglio All' Ischitana, und Pollo all'ischitana (Huhn nach Ischia-Art).

Anweisungen

1 tasse grundlegende Tomatensauce, Rezept folgt;

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

In einer 12 to14-inch Bratpfanne, Hitze 4 Esslöffel Öl bis zum Rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Knoblauch und kochen, bis hell goldbraun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie die Fischstücke hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren 8 bis 9 Minuten, bis der Fisch gerade durchgegart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Fisch in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen. In die Rührschüssel, fügen Sie den Majoran, Kartoffelpüree, und 4 Esslöffel Öl und rühren, um gut zu mischen, wobei sicher, dass alle Fische zu brechen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Majoran

Kartoffel

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Um die Nudeln zu machen, machen Sie einen Hügel des Mehls in der Mitte eines großen hölzernen Schneidebretts. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls und fügen Sie die Eier und öl. Mit einer Gabel die Eier und das Öl zusammenschlagen und das Mehl einarbeiten, beginnend mit dem inneren Rand des Brunnens.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Pasta

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Wenn Sie den Brunnen erweitern, drücken Sie das Mehl weiter nach oben und behalten Sie die Brunnenform bei. Mach dir keine Sorgen, dass diese Anfangsphase chaotisch aussieht. Der Teig kommt zusammen, wenn die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Beginnen Sie, den Teig mit beiden Händen mit den Handflächen zu kneten. Sobald Sie eine zusammenhängende Masse haben, entfernen Sie den Teig vom Brett und kratzen Sie und übrig gebliebene knusprige Stücke. Verwerfen Sie diese bits. Das Brett leicht mehlen und weitere 3 Minuten kneten. Der Teig sollte elastisch und etwas klebrig sein. Kneten Sie es weitere 3 Minuten weiter und denken Sie daran, Ihr Brett bei Bedarf zu entstauben. Den Teig in Plastik einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Wickeln

Nudeln auf einer Nudelwalzmaschine bis zur dünnsten Einstellung ausrollen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Rollen

Wenn Sie ein raviolischneidendes Nudelholz haben, bedecken Sie die Nudelschicht mit einer 1/4 Zoll dicken Schicht der Wolfsbarschmischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Seebarsch

Ravioli

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Legen Sie ein gleiches Blatt Nudeln darüber und drücken Sie es leicht mit den Händen nach unten. Rollen Sie die 2 Blätter vorsichtig mit der Walze zusammen, um die Ravioli zu bilden. Schneiden Sie die Ravioli mit einem Gebäckschneider auseinander, indem Sie zwischen den Ravioli herunterlaufen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Pasta

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Cutter

Wenn Sie kein raviolischneidendes Nudelholz haben, schneiden Sie jeweils ein einzelnes Blatt Nudeln in Rechtecke von 2 Zoll x 1 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Legen Sie einen Teelöffel der Fischmischung in die Mitte jedes Rechtecks und falten Sie die Nudeln wie ein Stück Notizbuchpapier nach unten und verschließen Sie sie zu einem 1-Zoll-Quadrat. Wiederholen, bis alle Zutaten verwendet wurden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Fisch

Bringen Sie 8 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie 3 Esslöffel Salz. Lassen Sie die Ravioli hinein und kochen Sie sie 6 bis 7 Minuten, bis sie weich und vollständig gekocht sind. In der Zwischenzeit in einer 12 bis 14-Zoll-Pfanne Tomatensauce, restliche 2 Esslöffel Öl und Majoranblätter mischen und über Hitze stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Majoran

Ravioli

Wasser

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Ravioli abtropfen lassen, Kochwasser reservieren und Ravioli mit Tomatensauce in die Pfanne geben. Werfen Sie die Nudeln, um sie mit der Sauce zu kleiden, passen Sie die Feuchtigkeit der Sauce gegebenenfalls mit Nudelwasser an und servieren Sie sie sofort.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Wasser

Ravioli

Pasta

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In einem 3-Liter-Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie weich und hellgoldbraun, etwa 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie den Thymian und die Karotte hinzu und kochen Sie noch 5 Minuten, bis die Karotte ganz weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Thymian

Fügen Sie die Tomaten und den Saft hinzu und bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie für 30 Minuten, bis so dick wie heißes Getreide. Mit Salz würzen und servieren. Diese Sauce hält 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Tomate

Saft

Salz

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1groß

Backkartoffel, wie Russet, gekocht, geschält und püriert 2Kilogramm

geschälte ganze Tomaten, von Hand zerkleinert und Säfte reserviert 11 Liter Vollmilch, zimmerwarm

karotte, fein zerkleinert 4

Ei 8286 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mehl, plus 1/2 Tasse zum Abstauben der Arbeitsfläche 3(Winter)

gehackte frische Thymianblätter oder 1 Esslöffel getrocknet 2Nelke

knoblauch, dünn geschnitten 4

knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten 3(Winter)

gehackte frische Majoranblätter, plus 3 Esslöffel ganze Blätter 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1(kann sein oder überfliegen)

extra-natives Olivenöl 4(Winter)

natives Olivenöl extra, plus 4 Esslöffel, plus 2 Esslöffel 1

Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Wolfsbarschfilet oder jeder würzige, feste Fisch wie Seezunge, Heilbutt oder Zackenbarsch, Haut und Knochen entfernt, Fleisch in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Seebarsch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Santa Margherita Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.