Skate mit Waldpilzen in Pearl Sauce

Name: Skate mit Waldpilzen in Pearl Sauce
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 1 ( Auberginen) karotte, gehackt; 1 Sellerierippe, diagonal dünn geschnitten; 0 (kann sein oder überfliegen) Weiße Zwiebel, gewürfelt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) zerbröckelte getrocknete Steinpilze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 frischer flachblättriger Petersilienzweig; 2 (Winter) allzweck-Mehl; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) gemischte frische Pilze wie Austern und Pfifferlinge, der Länge nach zugeschnitten und halbiert oder bei großer Größe geviertelt; 1 Knoblauchzehe; 1 klein lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), gehackt; 1 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebel, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schnell kochende Tapioka; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 283 Nüsse jeder Art (gehackt) skate Filet, halbiert quer, wenn groß; 1 1 Pfund Zucchini, 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 frischer Thymianzweig; 1 Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt; 1 (Winter) ungesalzene butter; 2 (Winter) ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Salat mit Waldpilzen in Perlensauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Eine Portion enthält 487 Kalorien, 34g protein, und 24 G Fett. Wenn Sie Wein, Knoblauchzehe, Pfeffer und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 11 person haben dieses Rezept gemacht und würde es wieder machen. 6%. olide. Versuchen Linguini mit Pilzen-Sauce, Wild über Pilze Sauce mit Vollkornnudeln, Rucola und, und Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Perlzwiebeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Gehackter Lauch in einer Schüssel mit kaltem Wasser gut waschen, rühren, dann herausheben und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Öl in einem 3- bis 4-Liter schweren Topf bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Lauch, Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe unter häufigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und gut gebräunt ist, ca. Rühren Sie in Wein und ablöschen Topf durch Kochen, Rühren und Kratzen alle braunen Bits, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Pflanzlich

Karotte

Zwiebel

Lauch

Wein

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Wasser, Sojasauce, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und Steinpilze hinzufügen und unbedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 3/4 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

Lorbeerblatt

Petersilie

Thymian

Wasser

Gießen Sie durch ein feinmaschiges Sieb in ein Glasmaß, drücken Sie leicht auf und verwerfen Sie dann Feststoffe.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einen kleinen Topf geben. Wenn Sie mehr als 3/4 Tasse haben, kochen Sie die angespannte Flüssigkeit einige Minuten, um sie zu reduzieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Butter und Öl in einer 10-Zoll schweren Pfanne erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht rauchen, dann Pilze mit Salz und Pfeffer anbraten, rühren, bis sie gerade zart und goldbraun sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sellerie hinzufügen und anbraten, bis hellgrün und knusprig-zart, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Vom Herd nehmen und warm halten, mit Folie abgedeckt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Brühe zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen und Tapioka einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tapioka

Brühe

Stehen lassen, abgedeckt, 10 bis 15 Minuten.

Während die Sauce steht, Mehl und Currypulver in einer flachen Schüssel verrühren. Pat Fisch trocken und mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann in Mehlmischung ausbaggern, überschüssiges Abschütteln und auf einen Teller übertragen, wie ausgebaggert.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Currypulver

Allzweck-Mehl

Soße

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Butter in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann den Fisch anbraten, einmal umdrehen, bis er goldbraun ist und gerade durchgegart ist, insgesamt etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sauce aufwärmen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Fisch mit sautierten Pilzen und Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Soße

Fisch

* Erhältlich in Fachgeschäften.

Hinweis der Köche:Brühe (ohne Tapioka) kann 2 Tage im Voraus hergestellt und vollständig abgekühlt, aufgedeckt, dann gekühlt, abgedeckt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tapioka

Brühe

Kochausrüstung

Schüssel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Pfanne

Aluminiumfolie

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten 1( Auberginen)

karotte, gehackt 1

Sellerierippe, diagonal dünn geschnitten 0(kann sein oder überfliegen)

Weiße Zwiebel, gewürfelt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

zerbröckelte getrocknete Steinpilze 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 1

frischer flachblättriger Petersilienzweig 2(Winter)

allzweck-Mehl 170Nüsse jeder Art (gehackt)

gemischte frische Pilze wie Austern und Pfifferlinge, der Länge nach zugeschnitten und halbiert oder bei großer Größe geviertelt 1

Knoblauchzehe 1klein

lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), gehackt 1(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)11 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebel, gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

schnell kochende Tapioka 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)283Nüsse jeder Art (gehackt)

skate Filet, halbiert quer, wenn groß 11 Pfund Zucchini,

6 Sesambrötchen, geteilt 1

frischer Thymianzweig 1

Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt 1(Winter)

ungesalzene butter 2(Winter)

ungesalzene butter 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Menage ein Trois Limelight Pinot Grigio. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 11 Dollar pro Flasche.