Soondubu Jjigae (Koreanischer weicher Tofu-Eintopf)

Name: Soondubu Jjigae (Koreanischer weicher Tofu-Eintopf)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch, Asiatisch
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Sardellen (fakultativ, siehe Hinweis oben); 4 Ei; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sehr fermentierter Kimchi mit Saft (siehe Hinweis oben); 4 Nelke knoblauch, gerieben auf einer Mikroplane-Reibe; 2 um Gochujang zu besuchen (siehe Hinweis oben); 1 vier-Zoll-quadratisches Stück Kombu (Seetang, siehe Hinweis oben); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) leichte Sojasauce; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) dünn geschnittener Schweinebauch oder Speck (optional); 6 Jakobsmuscheln, fein geschnitten, Grüns und Weiß separat reserviert; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) weicher seidiger Tofu, grob gebrochen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Das Rezept Soondubu Jjigae (koreanischer weicher Tofu-Eintopf) könnte Ihr koreanisches Verlangen in etwa befriedigen 20 Minuten. Für $2.16 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 4 serviert. Eine Portion enthält 495 Kalorien, 20g protein, und 42g Fett. 243 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Eine Mischung aus Sardellen, sehr fermentiertem Kimchi, Sojasauce und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 7%. iemlich gut. Versuchen Soondubu Jjigae, Koreanischer würziger weicher Tofu-Eintopf, und Der Koreanische Armee-Eintopf (Budae Jjigae) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombiniere Kombu und Sardellen (falls verwendet) und bedecke sie mit 1 Liter Wasser. Zum Köcheln bringen und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardelle

Kombu

Wasser

5 Minuten stehen lassen, dann abseihen. Feststoffe verwerfen und Brühe reservieren. In der Zwischenzeit Kimchi in einem feinmaschigen Sieb über einer kleinen Schüssel abtropfen lassen und zusammendrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Kimchi grob hacken und Kimchi und Saft separat reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kimchi

Brühe

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Öl in einem 2 bis 3 Quart Stein Dolsot oder Topf bei mittlerer Hitze bis schimmernd erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Schweinebauch hinzu und kochen Sie, ständig rührend, bis gerade durch gekocht, ungefähr 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Fügen Sie Schalotten, Knoblauch und gehackte Kimchi hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie duftend sind, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Knoblauch

Kimchi

Fügen Sie Kimchi-Saft, Gochujang und Sojasauce hinzu. Kochen, bis das Gemüse in einer gleichmäßigen Soßenschicht gut überzogen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Gochujang Stock

Sojasauce

Kimchi

Saft

Soße

Fügen Sie angespannte Brühe, Kochukaru und weich hinzu. Vorsichtig umrühren und bis zum Kochen erhitzen. Nach Belieben mit mehr Kochukaru oder Sojasauce abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

Brühe

Vom Herd nehmen und Eier hinzufügen. mit Schalotten bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Sofort während des Kochens servieren und die Eier vorsichtig in die Brühe rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung

Sieb

Schüssel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete Sardellen (fakultativ, siehe Hinweis oben)4

Ei 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sehr fermentierter Kimchi mit Saft (siehe Hinweis oben)4Nelke

knoblauch, gerieben auf einer Mikroplane-Reibe 2

um Gochujang zu besuchen (siehe Hinweis oben)1

vier-Zoll-quadratisches Stück Kombu (Seetang, siehe Hinweis oben)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

leichte Sojasauce 227Nüsse jeder Art (gehackt)

dünn geschnittener Schweinebauch oder Speck (optional)6

Jakobsmuscheln, fein geschnitten, Grüns und Weiß separat reserviert 680Nüsse jeder Art (gehackt)

weicher seidiger Tofu, grob gebrochen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind meine top-picks für asiatische. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Sie könnten versuchen, Dry Creek Vineyard, Dry Chenin Blanc Wein. Rezensenten mögen es mit 5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 15 Dollar pro Flasche.