Sticky-Reis-Dressing

Name: Sticky-Reis-Dressing
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 99 Nüsse jeder Art (gehackt) paket vakuumverpackte gekochte Kastanien, grob gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Koriander, plus Zweige zum Garnieren; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Shiitake-Pilze (ca.; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Shiitake-Pilze, Stiele und Kappen in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) Chinesische Würste, grob gehackt; 6 Jakobsmuscheln, grob gehackt; 6 schalotten, dünn geschnitten; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Shaoxing kochen wein oder trockenen sherry; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 Kilogramm tassen chinesischer klebriger oder süßer Reis; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pflanzenöl, plus mehr zum Schmieren; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser 1/4 Tasse plus; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze Wasserkastanien, abgelassen und in Scheiben geschnitten 1/8 Zoll dick

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Schalotten, Würstchen, Shiitake-Pilze, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 9%. olide. Versuchen Lila Tai Reiskocher Klebreis, Hot & Sticky chicken wings mit Ranch dressing, und Klebriges gebratenes Gemüse mit Sesam-Miso-Dressing für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Reis in eine große Schüssel geben und mit 2 Zoll Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Über Nacht stehen lassen.

Den Reis abtropfen lassen. Einen großen, breiten Dampfgarer mit einem feuchten Küchentuch auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Verteilen Sie den Reis gleichmäßig auf dem Handtuch. Bringen Sie 1 Zoll Wasser im Boden des Dampfers zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Wasser

Reis

Fügen Sie den Reis hinzu, bedecken Sie ihn und dämpfen Sie ihn bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten lang, bis er weich und durchscheinend ist. Flusen Sie den Reis.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

In der Zwischenzeit den getrockneten Shiitake in eine mittelgroße Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lassen Sie einweichen, bis Sie weich sind, etwa 20 Minuten.

Schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie die Kappen in 1/2-Zoll-Stücke. Gießen Sie die Einweichflüssigkeit vorsichtig in eine Tasse und halten Sie an, bevor Sie die Körnung am Boden erreichen.

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer großen, tiefen Pfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter Rühren, bis sie durchscheinend sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den frischen Shiitake hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, rühren Sie ein paar Mal, bis erweicht, ungefähr 5 Minuten.

Den rekonstituierten Shiitake dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und 2 Minuten kochen lassen. Kratzen Sie die Pilze in eine mittelgroße Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die restlichen 3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Schalotten und die Wurst hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze unter Rühren, bis die Wurst durch erhitzt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Wurst

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Wasserkastanien und gekochten Kastanien hinzu und rühren Sie, um zu erhitzen, ungefähr 1 Minute; mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Wasserkastanien

Kastanie

Champignons, 1 Tasse Shiitake-Einweichflüssigkeit, Shaoxing, Sojasauce und Zucker dazugeben und aufkochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Sojasauce

Zucker

Fügen Sie den gedämpften Reis hinzu und rühren Sie um, um alle Zutaten zu integrieren. Den gehackten Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Gekochter Reis

Cilantro

Öl eine große, flache Auflaufform. Den Reis in die Schüssel geben und mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Legen Sie das Gericht in eine große Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie genug Wasser auf die Pfanne, um die Hälfte der Seite der Schüssel zu erreichen. Die Pfanne mit Folie abdecken und 1 Stunde backen, bis der Reis durch erhitzt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Pfanne

Mit den Korianderzweigen garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro