Türkei Maulwurf

Name: Türkei Maulwurf
Prep time: 1 h 32 min
Cook time: 1 h 32 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 pimentbeeren; 5 pimentbeeren; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rohe Mandeln, gehackt; 8 getrocknete Ancho-Chilis, Stiele und Samen (Samen vorbehalten); 5 schwarze Pfefferkörner; 2 Meinung sellerie, geviertelt; 8 getrocknete Pasilla-Chilis, Stiele und Samen; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) süße mexikanische Trinkschokolade, gehackt; 1 großer Haufen cilantro (über 1 tasse zweige); 1 1-zoll stück zimtstange; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gekochter Reis zum Servieren; 1 Maistortilla, plus mehr zum Servieren (optional); 4 Nelke knoblauch, ungeschält; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pepitas (geschälte Kürbiskerne); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Zimtstange (1 1/2 Zoll); 4 (Winter) Sesamsamen, plus mehr zum Topping; 0 Sternanisschote (einen Punkt abbrechen); 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm tomatillos, geschält; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Tomate; 2 Kilogramm bis 8 (Oberschenkel je); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pflanzenöl oder Schmalz; 1 groß weiße Zwiebel

Truthahn Mole könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 61 G Eiweiß, 61 G Fett, und insgesamt 1072 Kalorien. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 56% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 32 Minuten. Eine Mischung aus Sternanisschote, Sternanisschote, Reis und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um die Rosinen zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Milchreis mit Rosinen und Zimt als dessert. 4%. rstaunlich. Versuchen Mole Türkei, Truthahn Maulwurf mit Reis, und Türkei-Maulwurf Tacos für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Truthahn, Zwiebel, Sellerie, Korianderzweige, Nelken, Piment, Sternanis, Pfefferkörner und 1 Teelöffel Salz in einen großen Topf geben; kaltes Wasser zur Abdeckung hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und sehr zart köcheln lassen, etwa 1 Stunde, 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Sternanis

Piment

Cilantro

Selleries

Nelke

Ganze Türkei

Zwiebel

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Entfernen Sie den Truthahn mit einer Zange und geben Sie ihn zum Abkühlen auf einen Teller. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen Messbecher oder eine Schüssel geben. Sie sollten ungefähr 8 Tassen Brühe haben; Wenn Sie mehr haben, köcheln lassen, bis sie auf 8 Tassen reduziert sind. Skim das Fett von der Oberfläche.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Sieb

Zange

Schüssel

Entfernen Sie die Truthahnhaut und kühlen Sie das Fleisch, bis es gebrauchsfertig ist. (Der Truthahn und die Brühe können 1 Tag im Voraus hergestellt werden; abdecken und kühlen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Brühe

Fleisch

Machen Sie den Maulwurf: Heizen Sie den Broiler vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Legen Sie die Tomatillos, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln auf ein umrandetes Backblech. Broil, drehen, bis verkohlt, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatillos

Tomate

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Entfernen Sie die Häute von den Tomaten und Knoblauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Knoblauch

1/4 Tasse Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Ancho und Pasilla Chilis in Chargen, drehen, bis weich, 30 bis 45 Sekunden; Transfer in eine Schüssel geben. Braten Sie die Tortilla in das heiße Öl, drehen, bis gebräunt, 4 Minuten; in die Schüssel mit den Chilis. Mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Die Chilis und die Tortilla mit der Tomatillo-Mischung in die Schüssel geben und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatillos

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In der Zwischenzeit das Öl in der Pfanne wegwerfen und sauber wischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Erhitzen Sie ein weiteres 1/4 Tasse Pflanzenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Mandeln und braten, rühren, bis golden, 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Fügen Sie die Rosinen und rühren, bis plump, 30 Sekunden; Transfer in eine schüssel mit einem geschlitzten löffel.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Fügen Sie die pepitas und braten, rühren, bis sie beginnen zu pop, 2 Minuten; Transfer in die schüssel mit den Mandeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Rbiskerne

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Entsorgen Sie das Öl in der Pfanne und wischen Sie es sauber.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Sesamsamen und Toast, Rühren, bis golden, über 3 Minuten; Transfer in eine saubere Schüssel abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sesam

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 gehäuften Esslöffel der Ancho-Chili-Samen, Piment, Pfefferkörner, Nelken, Sternanis und Zimtstange in die Pfanne geben und unter Rühren 2 Minuten rösten; mit den Sesamsamen in die Schüssel geben und abkühlen lassen. Mahlen Sie die Sesam-Gewürz-Mischung in einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Sesam

Ancho-chili-Pfeffer

Pfefferkörner

Sternanis

Piment

Nelke

Seeds

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Gebratene Mandeln, Rosinen, Pepitas, Sesam-Gewürzpulver, 1/4 Teelöffel Salz und 2 Tassen der reservierten Truthahnbrühe in einen Mixer geben und glatt rühren; in eine Schüssel geben. Arbeiten in Chargen, mischen Sie das gebratene Gemüse, gebratene Chilis und Tortilla, 1 Teelöffel Salz und 2 Tassen Truthahnbrühe, bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Truthahnbrühe

Pflanzlich

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Mandel

Rbiskerne

Trauben

Chili-Pfeffer

Sesam

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Das restliche 1/4 Tasse Pflanzenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie die pürierte Chilimischung hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht verdickt ist (seien Sie vorsichtig - die Mischung spritzt). Die gemahlene Mandelmischung und 2 Tassen Truthahnbrühe einrühren; bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandelmahlzeit

Truthahnbrühe

Schokolade

Chili-Pfeffer

Fügen Sie die Türkei Oberschenkel und köcheln lassen, bis durch erhitzt, ca. Der Maulwurf sollte die Konsistenz der Soße haben; dünn mit mehr Brühe, wenn nötig. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Oberschenkel