Vegane Kürbiskuchen-Praline in Kokos-Pekannuss-Kruste

Karina's glutenfreier Kürbiskuchen mit Praline und Kokos-Pekannuss-Kruste

Karina Allrich November 2010.Der Schlüssel zu dieser Version des veganen Kürbiskuchens ist die Cashewcreme. Es verdickt die Kürbispuddingfüllung ohne Eier. Ich scherze dich nicht. Dies ist eine schöne Torte. Du wirst es lieben. Und Ihre Gäste auch.Der Trick ist, es vor der Zeit zu machen - und dem Kuchen eine Chance zu geben, gründlich zu kühlen.Bereiten Sie eine 9-Zoll-Springform vor, indem Sie den Boden mit einem Stück Pergamentpapier auskleiden. (Hinweis: Dieses Rezept braucht wirklich eine 9-Zoll-Pfanne - ich meine es ernst. Verwenden Sie keine kleinere Pfanne, Babycakes. Es könnte überlaufen.)Zuerst die Kruste machen.Kruste zutaten: 1 tasse flocken ungesüßte bio coconut1 tasse pecan pieces1/2 tasse alle zweck gluten-freies mehl blend1/2 tasse organische licht braun sugar2 teelöffel boden cinnamon5 esslöffel vegan butter (ICH verwendet Erde Balance) Anweisungen: Heizen sie den ofen zu 177°.

Alle trockenen Zutaten in eine Küchenmaschinenschale geben und pulsieren, bis die Mischung wie grober Sand aussieht.

Fügen Sie die vegane Butter hinzu und pulsieren Sie mehrmals in kurzen Stößen, bis die Krümel feucht sind und von den Seiten der Schüssel abfallen.Die Krümel in die Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Drücken Sie die Krümel vorsichtig mit den Fingern über den Boden und die Seiten nach oben - etwa 2/3 des Weges nach oben.

In der Mitte des Ofens etwa 7 Minuten backen - zum Einstellen.

Die Pfanne entfernen und beiseite stellen.Inzwischen... machen Sie Ihre Füllung.