Vollkorn-Zimt-klebrige Brötchen

Name: Vollkorn-Zimt-klebrige Brötchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) aktive Trockenhefe; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten leichter Agavennektar; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten bernsteinfarbener Agavennektar; 0 (kann sein oder überfliegen) 1/4 Tasse gemahlene Macadamianüsse; 3 (Winter) ungesüßter Apfelsaft; 1 groß Backkartoffel, geschält; 2 (Winter) ungesalzene Butter oder nicht hydrierter Butterersatz bei Raumtemperatur; 18 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra geschmolzene Butter oder Butterersatz zum Bürsten; 2 (Winter) gemahlener Zimt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rosinen, in 1 Tasse kochendem Wasser für 10 Minuten eingeweicht und gut abgelassen; 1 1 Pfund Zucchini, frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettfreie Trockenmilch oder ungesüßtes Sojamilchpulver; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Prozent fettarme Milch oder ungesüßte Sojamilch; 1 (kann sein oder überfliegen) 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Walnüsse, leicht geröstet und fein gemahlen in einer Küchenmaschine; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten warmes Wasser; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekeimtes Vollkornmehl oder Vollkorngebäckmehl

Vollkorn-Zimt-klebrige Brötchen ist ein laktosefrei Rezept mit 18 Portionen. Eine Portion enthält 339 Kalorien, 6g Eiweiß, und 18g Fett. Dieses deckt 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie aktive Hefe, Agavennektar, Mandelextrakt und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie sie herstellen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. ergebnis von 74%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Vollkorn-Zimt-klebrige Brötchen, Zimt klebrige Brötchen, und Zimt-Walnuss-klebrige Brötchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Füllung in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer herzustellen, die Butter mit dem Agavennektar glatt rühren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Agave

Butter

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schüssel

Zimt und Mehl dazugeben und gut mischen. Walnüsse und Rosinen unterrühren. Im Kühlschrank lagern, um die Mischung für mindestens 2 Stunden zu festigen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt

Trauben

Walnüssen

Allzweck-Mehl

Beginnen Sie den Teig, indem Sie die Kartoffel 25 bis 30 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Teig

Wasser

Abtropfen lassen und 3/4 Tasse des stärkehaltigen Wassers reservieren. Kartoffel und reserviertes Wasser glatt pürieren. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Geben Sie die Hefe, warmes Wasser und 2 Esslöffel Agavennektar in eine Küchenmaschine. Pulse ein paar mal, um die Hefe.

Zutaten, die Sie benötigen

Agave

Wasser

Hefe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten oder bis sie schaumig ist.

Fügen Sie die abgekühlte Kartoffelpüree, Milch, die restlichen ¼ Tasse Agavennektar, die geschmolzene Butter und Salz. Puls mehrmals zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Agave

Butter

Kartoffel

Milch

Salz

Fügen Sie das Mehl ein wenig nach dem anderen hinzu und mischen Sie es, bis sich ein weicher Teig bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Kneten Sie vorsichtig von Hand für etwa 1 Minute oder bis glatt und elastisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

20 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausstechen und in die Schüssel geben, um ihn mit Öl zu bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie zum Aufgehen in einen zugfreien Bereich.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Schlag

Wickeln

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang in loser Schüttung aufgehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Glasur vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Verglasen

Alle Glasurzutaten in eine Küchenmaschine geben und etwa 1 Minute glatt rühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Die Mischung verdickt sich leicht, wenn sie gekühlt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Um die klebrigen Brötchen zuzubereiten, 2 rechteckige Gelee-Rollenpfannen mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit Rapsölspray besprühen. Schlagen Sie den Teig vorsichtig nach unten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Teig

Gelee

Schlag

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, um ein 18 x 20 Zoll großes Rechteck zu bilden. (Der Teig wird klebrig sein, um mit zu arbeiten.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Verteilen Sie die Füllmischung über den Teig und lassen Sie auf allen Seiten einen 1-Zoll-Rand. Beginnend von einer langen Seite, rollen Sie den Teig vorsichtig auf, um einen langen Stamm zu bilden. Schneiden Sie den Baumstamm in 18 gleiche Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Teig

Rollen

Legen Sie die Scheiben auf die vorbereiteten Pfannen, wobei sich die Ränder der Rollen leicht berühren. Füllen Sie 1 Pfanne vollständig, bevor Sie mit der nächsten beginnen, damit die meisten Brötchen gut zusammenpassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bürsten Sie die Spitzen mit der geschmolzenen Butter. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einen warmen, zugfreien Ort stellen. Lassen Sie die Rollen 40 bis 45 Minuten lang aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Rollen

Den Backofen auf 191° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wenn die Brötchen vollständig aufgegangen sind, backen Sie für 25 Minuten oder bis sie leicht golden sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lassen Sie die Brötchen 10 bis 15 Minuten auf den Pfannen abkühlen, bevor Sie sie mit der Glasur beträufeln. Zum Servieren vorsichtig auseinanderziehen. Am besten warm serviert.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Rollen

Lagern Sie die übrig gebliebenen Brötchen im Kühlschrank und erhitzen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten lang in einem 350 ° F Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nachgedruckt mit Erlaubnis von Backen mit Agavennektar: Über 100 Rezepte mit dem ultimativen Süßstoff der Natur von Ania Catalano. Copyright © 2008 by Ania Catalano; - Fotografie © 2008 by Lara Hata. Veröffentlicht von Celestial Arts, einem Impressum der Crown Publishing Group, einer Abteilung von Random House, Inc. New York.Ania Catalano ist Absolventin des Natural Gourmet-Koch-Schule in New York und der Besitzer des Gourmet-Vollwertkost Catering und Kochschule in Milford, Connecticut.

Zutaten, die Sie benötigen

Agave

Süßungsmittel