Wise Sons Gefüllten Fisch

Name: Wise Sons Gefüllten Fisch
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 3 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren APFELMUS UND SERVIEREN; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) jar-bete-farbige vorbereitet Meerrettich; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 klein Karotte, grob gehackt; 302 Nüsse jeder Art (gehackt) karotten, geschält und dünn geschnitten; 1 Meinung Sellerie, grob gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 3 groß Ei; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Wedel aus 1/2 Fenchel.; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) FISCH RAUCH; 3 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren GEFÜLLTEN FISCH; 1 verlassen Gehackte flache Petersilie; 3 Granny-Smith-äpfel, geschält, entkernt und gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel Sherryessig oder Zitronensaft; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte Zwiebel; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebeln, dünn geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) 8 (U-12) Garnelen; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Pacific Rock Fischfilets wie Rock Cod*, Knochen entfernt, grob gehackt; 2 Kilogramm knochen von pazifischen Felsfischen wie Kabeljau*, gespült (vermeiden Sie fettigen Fisch wie Lachs); 2 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 6 zweige frische Thymianzweige

Wise Sons Gefüllten Fisch könnten genau das sein, die Jüdisch Rezept, das Sie suchen. Dieses milchfreie und pescatarische Rezept serviert 3. Eine Portion enthält 1511 Kalorien, 176g protein, und 36 G Fett. Eine Mischung aus Zucker, Zwiebeln, Karotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Nicht viele Leute mochten dieses Hor d'oeuvre wirklich. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. 4%. olide. Versuchen Gefüllten Fisch, Gebackene Gefilte Fische, und Lachs Gefüllten Fisch für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Machen Sie fumet: Setzen Sie alle Zutaten in einem 6- bis 8-qt. Topf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie etwa 6 Tassen Wasser hinzu (genug, damit sich die Flüssigkeit knapp unter den Knochen befindet). Abdecken und bei starker Hitze köcheln lassen, dann Hitze reduzieren und 45 Minuten leicht köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Gießen Sie durch ein feines Sieb in eine Schüssel und verwerfen Sie den Inhalt des Siebs. Topf sauber wischen, Fumet hinzufügen und abkühlen lassen. Chill, bedeckt, bis verwendet, bis zu 1 Tag.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Topf

Inzwischen machen gefilte Fisch: In einer Küchenmaschine, Puls Fisch, Zwiebel, Sellerie, und Karotte, bis Karottenstücke sind etwa 1/8 in. In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Pfeffer

Zwiebel

Zucker

Fisch

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Fischmischung hinzu und rühren Sie gut, fügen Sie dann 3/4 Tasse Matzo Mahlzeit hinzu und rühren Sie weiter, bis sie gut vermischt sind. Chill, bedeckt, bis kalt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Matzo Mahlzeit

Fisch

Fumet leicht zum Kochen bringen. Fischmischung in 16 gleiche Portionen teilen und auf ein Backblech legen. Formen Sie jede Portion Fischmischung mit nassen Händen oder 2 in kaltes Wasser getauchten Suppenlöffeln zu glatten Kugeln oder Ovalen und lassen Sie sie vorsichtig in Fumet fallen. Wenn alle hinzugefügt werden, Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis gefilte Fische etwas federnd zu berühren sind, über 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fisch

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Übertragen Sie gefilte Fische mit einem geschlitzten Löffel in einer Schicht auf eine umrandete Platte. 1/4 Tasse Fumet darauf abseihen, abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 1 1/2 Stunden kalt stellen. Speichern Sie verbleibende Fumet für andere Zwecke.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

In der Zwischenzeit Apfelmus zubereiten: Äpfel und Karotten in einen mittelgroßen Topf mit 1 Tasse Wasser geben. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten beim Durchstechen sehr zart sind, ca. Reine Mischung in einer Küchenmaschine glatt rühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Apfelmus

Karotte

Apfel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder abkühlen lassen.

Drehen gefilte Fisch in der Fumet auf Platte zu befeuchten. Stellen Sie einen gefilten Fisch auf jeden Teller mit einem großen Löffel Apfelmus und einem kleinen Löffel Meerrettich daneben. Petersilie darüber streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich

Apfelmus

Petersilie

Fisch

* Für nachhaltige Fischauswahl gehen Sie zu seafoodwatch.com . Finden Sie rübenfarbenen Meerrettich in Lebensmittelgeschäften 'koschere Lebensmittel Abschnitt.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich

Rübe

Fisch

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

3Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

APFELMUS UND SERVIEREN 113Nüsse jeder Art (gehackt)

jar-bete-farbige vorbereitet Meerrettich 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)1klein

Karotte, grob gehackt 302Nüsse jeder Art (gehackt)

karotten, geschält und dünn geschnitten 1Meinung

Sellerie, grob gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 3groß

Ei 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Wedel aus 1/2 Fenchel.1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

FISCH RAUCH 3Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

GEFÜLLTEN FISCH 1verlassen

Gehackte flache Petersilie 3

Granny-Smith-äpfel, geschält, entkernt und gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Sherryessig oder Zitronensaft 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackte Zwiebel 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebeln, dünn geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

8 (U-12) Garnelen 340Nüsse jeder Art (gehackt)

Pacific Rock Fischfilets wie Rock Cod*, Knochen entfernt, grob gehackt 2Kilogramm

knochen von pazifischen Felsfischen wie Kabeljau*, gespült (vermeiden Sie fettigen Fisch wie Lachs)2(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze 6zweige

frische Thymianzweige

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris mit 4.7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 46 Dollar pro Flasche.