Yu Bo Shiitake-Pilze mit Schalotten

Fügen Sie Öl hinzu, wirbeln Sie es um den Wok und erhitzen Sie es, bis es zu rauchen beginnt.

Speck hinzufügen und unter Rühren braten, bis braun und knusprig, ca.

Mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher geben, abtropfen lassen und für eine andere Verwendung reservieren.

Fügen Sie Schalotten und Knoblauch zu Speckfett hinzu und braten Sie, bis sie duftend sind, ungefähr 1 Minute.

Gießen Sie Brühe nach unten Seite des Wok (es wird kräftig sprudeln), fügen Sie Salz und weißen Pfeffer, und zum Kochen bringen.

Pilze hinzufügen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, unbedeckt, gelegentlich drehen, bis sie weich sind, ca.

Pilze mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben und, wenn sie kühl genug sind, in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Falls gewünscht, Flüssigkeit über Pilze träufeln.

Drizzle liquid over mushrooms if desired.