Zitronen-Risotto

Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind, ca.

Reis hinzufügen; 1 Minute umrühren.

Fügen Sie Wein und rühren, bis verdampft, etwa 30 Sekunden.

Fügen Sie 1 1/2 Tassen heiße Brühe hinzu; köcheln lassen, bis sie absorbiert sind, häufig umrühren.

Fügen Sie die restliche Brühe 1/2 Tasse auf einmal hinzu, damit die Brühe absorbiert werden kann, bevor Sie mehr hinzufügen und häufig umrühren, bis der Reis cremig und zart ist, etwa 35 Minuten. Käse und restliche 2 Esslöffel Butter einrühren. Petersilie, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Saison risotto mit Salz und Pfeffer würzen.

In Schüssel geben und servieren.

Transfer to bowl and serve.