Alles Challah

Hefe, Wasser und Zucker in einer großen Schüssel mischen, umrühren, um den Zucker aufzulösen, und die Mischung stehen lassen, bis sich eine cremige Schicht bildet, ca. Rühren Sie das Öl ein und bestreuen Sie die Hefemischung mit 2 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Mohn, 2 Esslöffel getrocknete Zwiebel, 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.

Fügen Sie das Mehl eine Tasse zu einer Zeit, bis zu 6 Tassen, dann fügen Sie mehr von halben Tassen, wenn nötig, um einen elastischen, aber nicht klebrigen Teig zu machen.

Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang glatt und elastisch. Den Teig zu einer kompakten runden Form formen und in eine geölte Schüssel geben. Drehen Sie den Teig mehrmals in der Schüssel um, um die Oberfläche des Teigs zu ölen, bedecken Sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich etwa 1 Stunde verdoppelt hat.

2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

Den Teig in 2 gleich große Stücke schneiden. Um 3-Strang geflochtene Brote zu machen, schneiden Sie jedes Stück in 3 Stücke. Arbeiten auf einer bemehlten Oberfläche, Rollen Sie die kleinen Teigstücke in Seile über die Dicke des Daumens und etwa 12 Zoll lang. Seile sollten in der Mitte dicker und an den Enden dünner sein. Prise 3 Seile oben zusammen und flechte sie. Beginnen Sie mit dem Strang nach rechts und bewegen Sie ihn nach links über den mittleren Strang (dieser Strang wird zum neuen mittleren Strang.) Nehmen Sie den Strang am weitesten nach links und bewegen Sie ihn über den neuen mittleren Strang. Flechten Sie weiter, wechseln Sie jedes Mal die Seiten, bis der Laib geflochten ist, und klemmen Sie die Enden zusammen und falten Sie sie für ein ordentliches Aussehen darunter.

Legen Sie die Brote auf die vorbereiteten Backbleche. Decken Sie die Brote ab und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Mischen Sie Sesamsamen, koscheres Salz, 1/2 Teelöffel Mohn, 1/2 Teelöffel getrocknete Zwiebeln und 1/2 Teelöffel getrockneten Knoblauch in einer kleinen Schüssel.

Die Brote mit geschlagenem Ei bestreichen und mit der Samenmischung bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Brote durchgegart und goldbraun sind, 45 bis 60 Minuten. Nach 45 Minuten Backzeit auf Doneness prüfen.