Brioche verkrusteter Fisch mit Topinambur-Püree und Topinambur-Gurken

Brioche verkrusteter Fisch mit Topinambur-Püree und Topinambur-Gurken könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 980 Kalorien, 47g protein, und 62g Fett jeder. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Zitronensaft, Tilapia-Filets, gemahlenen Pfeffer und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Zitronensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. 2%. ut. Versuchen Topinambur Gurken, Selleriewurzel und Kartoffelpüree mit gerösteten Topinambur "Croutons", und Topinambur und Artischocke Herz Linguine für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Workingwith 1 artischocke zu einer zeit, schälen und schneiden into1/2-zoll würfel. Sofort in Bowlof Wasser legen, um Bräunung zu verhindern.

Zutaten, die Sie benötigen

Artischocke

Wasser

Legen Sie creamin großen Topf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Artischocken abtropfen lassen; Topan hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze auf mediumlow reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis Artischocken zart sind und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wird, Wasser mit Esslöffeln hinzufügen, wenn trocken und Artischocken noch nicht zart sind, etwa 25 Minuten. Püree im Prozessor. Saison mitcoarse Salz und Pfeffer. DO AHEAD: Kann Zahlung kann 1 Tag im Voraus. Abdeckung; chill.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Artischocke

Wasser

Warm servieren.

Kombinieren Sie die ersten 7 ingredientsin Prozessor und gut mischen.

Addbreadcrumbs; Prozess, bis Ball bildet.

Addlemon Saft; Prozess zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Saft

Transferto Pergamentpapier.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Verteilt auf 6- to7-Zoll-Quadrat. Top mit zweitem Blatt Pergament.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Auf 10-Zoll-Quadrat ausrollen.Einfrieren Kruste in Papier bis zum Satz, mindestens 15Minuten und bis zu 8 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Rollen

Papier entfernen.

Backofen auf 204° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schneiden Sie Kruste in6 Stücke etwa so groß wie Fischfilets.Ordnen Sie Fisch in einer Schicht auf umrandeten Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kruste

Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Legen Sie 1 Stück Kruste auf jedes Filet. Roastuntil fisch ist gekocht durch und kruste isbrowned um kanten, über 7 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Fisch

Teilen Sie den Fisch unter den Tellern.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Servieren mit

Topinambur, Gurken und warm

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Einlegen

Topinambur-Püree.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

* Knollen einer Sonnenblumensorte;erhältlich in der Produktsektion einiger Supermärkte und auf Bauernmärkten.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Backpapier

Backofen

Zutaten

Portion:

2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

feine Semmelbrösel aus frischer krustenloser Brioche oder anderem Eierbrot 1(kann sein oder überfliegen)

grobes koscheres Salz 2(Winter)

gehackter frischer Schnittlauch 2(Winter)

gehackter frischer Estragon 0(kann sein oder überfliegen)

Babyschalennudeln, al dente gekocht 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schwere Schlagsahne 1Kilogramm

Topinambur (auch Sunchokes genannt)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 11 Pfund Zucchini,

fein gehackte Zitronenschale 3(Winter)

gehackte frische italienische Petersilie 1Kilogramm

Steinbutt-oder tilapia-filets 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(1 Stock) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch kann mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir kombiniert werden. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Tangent Paragon Vineyard Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.