Cornish Hennen mit Pflaume-Lauch-Füllung und Selleriewurzel

Name: Cornish Hennen mit Pflaume-Lauch-Füllung und Selleriewurzel
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Brotkrumen; 3 Kilogramm Selleriewurzel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 2 Kilogramm Cornish Hennen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natives Olivenöl extra und mehr zum Nieseln; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/4-Pfund-pancetta, fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Petersilie; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) rote Pflaumen, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 Tassen); 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 (Winter) gehackter Thymian

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Wein, Salz und Pfeffer, Thymian, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 30 Minuten. ergebnis von 75% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Lauch-Sellerie-Wurzel-Füllung, Pflaume-Glasierte Cornish Hennen, und Gefüllte Cornish Game Hennen mit Laucheintopf für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer großen, tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Pancetta und kochen bei mäßiger Hitze bis knusprig, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Fügen Sie den Lauch und Knoblauch hinzu, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis der Lauch weich ist und anfängt zu bräunen, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Lauch

Den Wein in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze kochen, bis er um ein Drittel reduziert ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Pflaumen hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, gelegentlich rührend, bis gerade erweicht, ungefähr 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflaume

Den Inhalt der Pfanne in eine große Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Semmelbrösel, Thymian und 1/4 Tasse Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brotkrumen

Petersilie

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Füllen Sie die Hohlräume der Hühner mit der Pflaumenfüllung. Drehen Sie die Flügel hinter dem Rücken und binden Sie die Beine zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Hühnerflügel

Pflaume

Die Selleriewurzel in einer Schicht auf 2 großen, umrandeten Backblechen verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Mit der restlichen 1/4 Tasse Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühner auf der Selleriewurzelbrustseite nach oben anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Drehen Sie die Hühnerbrustseite nach unten. Die Hühnerbrühe vorsichtig in die Backbleche gießen, mit Folie abdecken und 45 Minuten im Ofen braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Sellerie

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

Backofen

Drehen Sie die Hühnerbrustseite nach oben und braten Sie sie ungedeckt etwa 30 Minuten länger, wobei Sie die Backbleche zur Hälfte wechseln. Die Hühner sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein sofort abgelesenes Thermometer in die inneren Oberschenkel eingesetzt wird.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Küchenthermometer