Cremige Krabben-Kaviar-Parfaits

Name: Cremige Krabben-Kaviar-Parfaits
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter Sellerie; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frische Schnittlauchspeere, gespült; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) geschälte gekochte Krabbe (1 Tasse; siehe Anleitung unten); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte englische Gurke; 4 oder 8 sehr dünne Scheiben Gurke; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter frischer Schnittlauch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten tobiko-Kaviar oder Lachskaviar (siehe Hinweise); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Cremige wasabi-dressing

Für $8.03 pro portion dieses Rezept deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 140 Kalorien, 19g protein, und 3g Fett. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Schnittlauch Speere, Lachs Kaviar, Gurke und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. iemlich gut. Versuchen Mini Kaviar Parfaits, Mojito Cheesecake Parfaits mit Finger Limette Kaviar, und Geknackt Krabbe mit Kaviar-DIP-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mischen Sie in einer Schüssel Sellerie, gehackte Gurken und gehackten Schnittlauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Selleries

Schnittlauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Löffel 2 Esslöffel Krabbe in jede von 4 hoch, Stiel Gläser (über 8 oz. jeweils); Teilen Sie die Hälfte der Selleriemischung, die Hälfte des cremigen Wasabi-Dressings und die Hälfte des Kaviars unter die Gläser. Wiederhole, endend mit Kaviar.

Zutaten, die Sie benötigen

Kaviar

Selleries

Wasabi

Krabbe

Garnieren parfaits mit Gurkenscheiben und schnittlauch spears.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Schnittlauch

Wie man Krabben kocht

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Halten Sie lebende Krabben bis zu 12 Stunden locker bedeckt im Kühlschrank. Fassen Sie die Krabben vorsichtig vom hinteren Ende zwischen den Beinen und legen Sie sie in eine Pfanne, um sicherzustellen, dass sie passen, mit 3 bis 4 Zoll Abstand unter dem Pfannenrand.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie Krabben und füllen Sie die Pfanne mit genügend Wasser, um Krabben um 2 bis 3 Zoll zu bedecken. Pfanne abdecken und Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fassen Sie die Krabben nacheinander wie oben beschrieben und tauchen Sie sie kopfüber in das kochende Wasser; Wenn Sie zu viel Wasser haben, schöpfen Sie überschüssiges aus und werfen Sie es weg. Pfanne abdecken und Timing starten. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Kochen Sie 1 1/2- bis 2 1/2-Pfund-Krabben 15 Minuten, 3-Pfund-Krabben etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Pfanne

Krabben abtropfen lassen; um schnell umgehen zu können, kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Wie man Krabben säubert, knackt und schält

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Dreieckige Klappe von der Bauchseite abziehen und wegwerfen.

Drehen krabben bauch seite nach unten; ziehen von der rückseite, heben sie zurück shell.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Flüssigkeit aus der Schale abtropfen lassen und entsorgen. Falls gewünscht, schöpfen Sie weiche, goldene Krabbenbutter und weißes Krabbenfett aus der Schale in eine kleine Schüssel, um es mit dem Löffel mit Krabben zu essen oder in eine Dip-Sauce zu rühren. Wenn Sie die hintere Schale zum Garnieren verwenden, brechen Sie den knöchernen Abschnitt (Mund) vom vorderen Ende der Schale und verwerfen Sie ihn. Schale gut abspülen und abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Butter

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ziehen Sie am Körperteil die rötliche Membran ab und entsorgen Sie sie, die die Mitte bedeckt (wenn sie sich nicht mit dem Rücken gelöst hat), und alle losen Teile. Restliche goldene Butter ausschöpfen und in die Schüssel geben. Lange, schwammige Kiemen von den Körperseiten abziehen und wegwerfen. Körper gut mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Twist Beine und Krallen vom Körper. Mit einem Nussknacker oder Holzhammer die Schale jedes Bein- und Klauenabschnitts knacken. Schneiden Sie den Körper mit einem Messer in Viertel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Brechen Sie Beine und Krallen auseinander; Entfernen Sie Fleisch mit Ihren Fingern, einer kleinen Gabel, einem Pickel oder einer Krabbenbeinspitze. Ziehen Sie Körperteile auseinander und graben Sie Fleischtaschen aus. Muscheln verwerfen. Eine gekochte, gereinigte 1 3/4- bis 2-Pfund-Krabbe (mit Rückenschale) ergibt 7 1/2 bis 8 Unzen (1 1/3 bis 1 1/2 Tassen) Fleisch; schwerere Krabben haben nicht immer mehr Fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Krabbe

Fleisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackter Sellerie 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frische Schnittlauchspeere, gespült 227Nüsse jeder Art (gehackt)

geschälte gekochte Krabbe (1 Tasse; siehe Anleitung unten)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte englische Gurke 4

oder 8 sehr dünne Scheiben Gurke 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter frischer Schnittlauch 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

tobiko-Kaviar oder Lachskaviar (siehe Hinweise)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Cremige wasabi-dressing

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Das Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.