Crookneck Squash und Maissuppe mit Humboldt Fog Rezept

Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Stücke. Reservieren Sie ein paar squash-Stücke und schneiden Sie Sie in feine Stücke. Legen Sie die Stücke und die Stücke beiseite.

Gießen Sie die Brühe in einen großen Topf über mittelhoch heat.In einen separaten großen Suppentopf, erhitzen Sie die 1 Esslöffel Butter und Olivenöl. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze. (Verringern Sie die Hitze auf mittel-niedrig und geben Sie ihm noch ein paar Minuten, wenn Sie nicht über dem Topf stehen.) Nach einigen Minuten den Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. Schöpfen Sie die warme Brühe hinein und fügen Sie die größeren Stücke Squash hinzu. Fügen Sie den fein gehackten Kürbis noch nicht hinzu.Köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist, wenn er mit einem Messer durchstochen wird, ca. Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten abkühlen und pürieren Sie die Kürbismischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Schieben Sie die pürierte Mischung durch ein mittelmaschiges Sieb. (Verwenden Sie kein feinmaschiges Sieb, da sonst die Suppe zu dünn wird.) An dieser Stelle können Sie die Suppe weiter zubereiten oder die Suppe kühlen (und vergessen Sie nicht, den reservierten fein gehackten Kürbis fest einzuwickeln und zu kühlen).Wenn Sie bereit sind, die Suppe zu servieren, gießen Sie sie bei mittlerer Hitze in eine Pfanne. In einer Pfanne die 2 Teelöffel Butter schmelzen.

Fügen Sie den reservierten fein gehackten Kürbis und die Maiskörner hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren an, bis der Kürbis und der Mais erhitzt sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.Schneiden Sie den Käse in sechs gleichmäßige Stücke und schneiden Sie die Rinde von jedem Stück ab. Entsorgen Sie die Rinden.Wenn die Suppe heiß ist, rühren Sie die Mais- und Kürbisstücke unter.Die Suppe in sechs Schalen schöpfen. Eine Käsescheibe in die Mitte jeder Suppenschüssel geben und mit Baby-Basilikumblättern belegen.Anmerkungen des Küchenchefs: Wenn Sie die Brühe erwärmen, bevor Sie sie in die Suppe gießen, ist die endgültige Textur besser.

Wenn Sie kalte Brühe in eine heiße Pfanne gießen, steigt ein Film aus Butter und Öl auf die Oberseite der Suppe.Für eine cremigere Suppe rühren Sie 2 Esslöffel Crème Fraîche in jede Schüssel Suppe, bevor Sie den Käse und das Basilikum hinzufügen.Wärmen Sie sich mit diesen Suppenrezepten auf Food Republic auf: Rustikales toskanisches Bohnen- und Wurstsuppenrezept

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