Forelle Meunière, Alter Stil

Name: Forelle Meunière, Alter Stil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 10 (Winter) 1/4 sticks butter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) salzfreies kreolisches Gewürz; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl; 2 (Winter) zitronensaft, angespannt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zitronen-Keile; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Erdnussöl, zum Braten; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 Kilogramm gesprenkelte Forellenfilets; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kalbsbrühe; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Worcestershire-sauce

Forelle Meunière, Alter Stil könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses pescatarische Rezept hat 642 Kalorien, 52g protein, und 36 G Fett pro portion. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Salz, Kalbsbrühe, Weinessig und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Zitronenkeile zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Gerollte Baklava als dessert. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. 5%. ut. Versuchen Trout Meuniere, Regenbogen Forelle Müllerin Art, und Baskische Forelle mit Kräutern für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mehl, kreolische Gewürze und Salz in einer breiten Schüssel vermischen. Die Forellenfilets abspülen und trocken tupfen. Den Fisch im gewürzten Mehl ausbaggern und den Überschuss abklopfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreolische Würze

Allzweck-Mehl

Forellenfilets

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Machen Sie einen mittelbraunen Roux, indem Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn es anfängt zu sprudeln, fügen Sie das restliche gewürzte Mehl hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung mittelbraun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürztes Mehl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Brühe in einen anderen Topf geben und bei mittlerer Hitze stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Roux in die Brühe schlagen, bis er aufgelöst ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Essig hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Halten Sie die Sauce warm, während Sie den Fisch zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Worcestershire-sauce

Zitronensaft

Essig

Soße

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sie können den Fisch in Butter anbraten, wenn Sie möchten, aber in New Orleans ist es häufiger, ihn in einem auf 375 Grad erhitzten Öl zu braten. In beiden Fällen goldbraun kochen (ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fisch

Speiseöl