Französisch im Nu: Choucroute Nouvelle

Name: Französisch im Nu: Choucroute Nouvelle
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 2 (Winter) butter, plus 1 Esslöffel; 20 schnittlauch, geviertelt; 2 (Winter) gehackte frische flache Blattpetersilie; 12 Links verschiedene große Würste (Andouille, Toulouse, Süß Italienisch, etc.); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 Flasche Über Riesling; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Riesling; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 1 Kopf Wirsing, geviertelt, entkernt und in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, vollkorn-Senf

Französisch im Handumdrehen: Choucroute Nouvelle könnte nur die Beilage sein, nach der Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 147 Kalorien, 5g Protein, und 9g Fett jeder. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie flache Blatt Petersilie, Wirsing, Riesling und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 9%. olide. Versuchen Französisch im Nu: Olivey Französischer Linsen-Gersten-Salat, Französisch im Nu: Französische Zwiebelsuppe Knödel, und Französisch im Nu: Französische Erbsen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die Butter in einer Pfanne mit hohen Seiten bei mittlerer Hitze schmelzen. Ordnen Sie die Würste in der Pfanne an und bräunen Sie sie 2 Minuten lang an, bis an den unteren Seiten eine kleine Kruste erscheint. Verwenden Sie während des Kochens die Spitze eines scharfen Messers, um jede Wurst dreimal über ihre Länge zu stechen, und lassen Sie den Würsten beim Kochen wenig Nasenlöcher, durch die sie "atmen" können. Drehen Sie am Ende der 2-Minuten die Würste um und erstellen Sie die gleichen Löcher auf der Rückseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Butter

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Pfanne

Fügen Sie genug Riesling hinzu, um die Würste etwa 2/3 des Weges nach oben zu bedecken. Sie müssen nicht warten, bis die andere Seite braun ist. Reservieren Sie mindestens 1/4 Tasse Wein. Schalten Sie die Hitze auf hoch. Die Kochflüssigkeit mit Salz und Pfeffer würzen. Flip die würste jeder so oft wie sie kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Riesling

Wurst

Wein

Lassen Sie den größten Teil des Weins abkochen. Nach etwa 40 Minuten ist nur noch sehr wenig Flüssigkeit übrig und es wird mit Wurstsäften befleckt und dick. Die Würste beginnen zu Beginn des Kochvorgangs in der Butter zu bräunen, also die Hitze auf Mittel herunterschlagen. Sobald sie auf einer Seite ausreichend gebräunt sind, drehen Sie die Würste um und bräunen Sie sie auf der anderen Seite noch einige Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Butter

Wein

Wenn die Würste auf beiden Seiten knusprig und golden sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die zuvor reservierte 1/4 Tasse Riesling hinzu und verquirlen Sie die Pfannensauce zu einer glatten Konsistenz.

Zutaten, die Sie benötigen

Riesling

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Pfanne

Die Choucroute mit dem geschmorten Wirsing (Rezept folgt) in eine große, breite Schüssel geben. Dann schneiden Sie alle Würste in einem Winkel in zwei Hälften und ordnen Sie sie oben an.

Zutaten, die Sie benötigen

Wirsingkohl

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie die Pfannensauce über das Ganze und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie mit flachem Blatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Flache Blatt Petersilie

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Servieren Sie mit Dijon-Senf und Cornichons und natürlich warmem Baguette und einer weiteren kühlen Flasche Elsässischen Rieslings.

Zutaten, die Sie benötigen

Dijon-Senf

Gurke

Baguette

Riesling

Senf-Geschmorter wirsing für Choucroute

Zutaten, die Sie benötigen

Wirsingkohl

Senf

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie dann den Apfelessig, Riesling und eine Handvoll Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelessig

Riesling

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Kohlsträhnen dem Wasser hinzu und blanchieren Sie sie 3 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Wasser

In einem großen Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser laufen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Stellen Sie den gleichen Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und fügen Sie 1 1/2 Esslöffel Butter und Olivenöl hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Schnittlauch, Petersilie und Kohl hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Mit Salz und gebrochenem schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackte Schwarze Pfefferkörner

Olivenöl

Kohl

Petersilie

Butter

Schnittlauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Topf

5 Minuten anbraten, bis das meiste überschüssige Wasser verdampft ist. Den Senf einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Wasser

Den geschmorten Kohl in eine große Schüssel geben und mit dem restlichen Esslöffel Butter belegen. Toss zu beschichten, wie die Butter schmilzt, und oben den Wirsing mit den Wursthälften und ihre Pfanne Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Wirsingkohl

Kohl

Wurst

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 2(Winter)

butter, plus 1 Esslöffel 20

schnittlauch, geviertelt 2(Winter)

gehackte frische flache Blattpetersilie 12Links

verschiedene große Würste (Andouille, Toulouse, Süß Italienisch, etc.)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)1Flasche

Über Riesling 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Riesling 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer 1Kopf

Wirsing, geviertelt, entkernt und in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten 11 Pfund Zucchini,

vollkorn-Senf

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Bordeaux, Champagner und weißer Burgunder sind eine gute Wahl für Franzosen. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner macht man selten etwas falsch. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Sie könnten versuchen, Les Hauts de Lagarde Bordeaux Blanc. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 14 Dollar pro Flasche.