Garnelen, Artischocke und frisches Ricotta-Fladenbrot

Heizen Sie eine gusseiserne Grillpfanne oder einen Außengrill auf hohe Hitze vor.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Garnelen und den Knoblauch dazugeben und braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind, ca. Werfen Sie die Garnelen mit der gehackten Petersilie. Zum Abkühlen beiseite stellen und dann die Garnelen hacken.

Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und strecken und drücken Sie mit den Händen, um eine dünne, rechteckige Form zu bilden. Wenn Sie müssen, nehmen Sie den Teig auf und lassen Sie das natürliche Gewicht des Teigs sich ausdehnen. Es muss nicht perfekt sein, in der Tat ist es besser, wenn es nicht. Sobald Sie den Teig in der gewünschten Form haben, bürsten Sie eine Seite des Teigs mit Olivenöl und legen Sie diese Seite flach auf den vorgeheizten Grill. Den Teig kochen, bis er verkohlt ist und eine knusprige Textur hat, etwa 5 Minuten, die andere Seite mit etwas Öl bestreichen und dann den Teig umdrehen und die zweite Seite verkohlen. Sobald das Brot verkohlt und gekocht ist, nehmen Sie es vom Grill und montieren Sie das Fladenbrot.

Den Ricotta auf das Fladenbrot verteilen und den Oregano über die gesamte Oberfläche streuen. Top mit den Artischocken, Paprika und Garnelen und das Ganze mit Zitronensaft bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren und genießen!

In einem flüssigen Messbecher, kombinieren Sie das warme Wasser, Hefe und Zucker. Lassen Sie die Hefe auflösen und blühen, etwa 5 Minuten. Einmal geblüht, fügen Sie das Olivenöl hinzu.

In der Zwischenzeit in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Mehl und Salz vermischen. Stream in der Wasser / Hefe-Mischung und wie der Teig zusammen zu kommen beginnt, wechseln Sie zu einem Teig Hakenaufsatz. Lassen Sie den Teig kneten und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, damit sich der Teig 1 bis 3 Minuten von den Seiten der Schüssel löst. Sie sollten den Teig berühren können und den Teig nicht an Ihren Fingern kleben lassen. Sobald der Teig geknetet und von den Seiten der Schüssel weggezogen ist, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit bemehlten Händen 1 bis 2 Minuten lang von Hand. Dann den Teig zu einer runden Kugel formen und in eine große Schüssel geben, die mit Antihaftspray besprüht ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig in einem warmen Bereich Ihrer Küche aufgehen, bis er sich 1 1/2 bis 2 Stunden verdoppelt. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kann er nach Belieben gekocht werden!

Kochnotizen: Dieser Teig ist nasser Teig, halten Sie das Mehl bereit und achten Sie darauf, Ihre Hände zu Mehl, wenn Sie mit dem Teig arbeiten. Vertrauen Sie Ihrem Bauch als Koch, wenn der Teig zu nass ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn er zu steif ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Zucker wird verwendet, um die Hefe zu füttern, die dem Teig hilft zu wachsen. Brotmehl verleiht Ihnen eine zähere Textur, da das Mehl mehr Gluten enthält. Sie müssen kein Thermometer verwenden, um die Wassertemperatur zu ermitteln, es sollte sich nur warm anfühlen.