Garnelen und Salz Kabeljau Ravioli mit gelbem Pfeffer Romesco Sauce

Name: Garnelen und Salz Kabeljau Ravioli mit gelbem Pfeffer Romesco Sauce
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 60
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geröstete Mandeln; 1 ancho Chile, in kochendem Wasser eingeweicht, bis weich, entkernt und grob gehackt; 2 Backkartoffeln, gekocht, püriert und warm gehalten; 1 Neues mexikanisches Chile, in kochendem Wasser eingeweicht, bis es weich, entkernt und grob gehackt ist; 2 groß Eigelb; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 2 Eier gemischt mit 2 Esslöffel Wasser, für ei waschen; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 6 Nelke Knoblauch, grob gehackt; 6 Nelke knoblauch, geschält; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 60 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Splash schwere Creme; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 4 (Winter) Olivenöl, plus 1/4 Tasse; 1 Blatt Nudelteig; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 60 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) salz Kabeljau; 2 Schalotten, fein geschnitten; 30 groß Garnelen, geschält und deveined; 1 Scheibe Weißbrot, Kruste entfernt, in kleine Würfel schneiden; 1 gelber Pfeffer, geröstet, geschält und entkernt; 2 gelbe Tomaten, halbiert

Benötigen Sie eine pescatarian Beilage? Garnelen- und Salz-Kabeljau-Ravioli mit gelber Pfeffer-Romesco-Sauce könnten ein hervorragendes Rezept sein. Dieses Rezept is für 60 Portionen. mit 159 Kalorien, 7g Protein, und 11g Fett jeder. Dieses deckt 6% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Nur wenige Leute mochten dieses mediterrane Gericht wirklich. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 5 Minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Gehen Sie in den Laden und holen Olivenöl, Knoblauch, Mehl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 29%, was ziemlich schlecht ist. Ähnliche Rezepte sind Gedämpfter wilder Streifenbarsch mit gelbem Pfeffer Romesco, rotem Pfeffer-Schwarzem Olivenöl und Petersilie-Knoblauchöl, Red Snapper in Salz mit Romesco-Sauce gebacken, und Rettich-Ravioli mit gelber Tomatensauce.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Mehl und Salz in die Schüssel eines Standmixers geben, der mit dem Teighaken ausgestattet ist, und kurz umrühren, um zu kombinieren. Mit Mixer auf, fügen Sie das Ei und Eigelb und weiter mischen, bis gut kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Teig

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Schüssel

Fügen Sie gerade genug Sahne hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten (er sollte nicht klebrig sein). Teig in Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Teig

Wickeln

Den Teig in 4 Stücke schneiden. Halten Sie den Teig mit Plastikfolie bedeckt, während Sie jeweils mit 1 Stück arbeiten. Drücken Sie den Teig in ein Rechteck auf einer leicht bemehlten Oberfläche und rollen Sie durch eine Nudelmaschine in der breitesten Einstellung, 2 oder 3 mal. Reduzieren Sie die Einstellung und lassen Sie sie noch einige Male laufen, bis der Teig so dünn wie möglich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Pasta

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pasta Maschine

Plastikfolie

Auf eine bemehlte Oberfläche legen und bedeckt halten.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen. Knoblauch, Paprika, Tomaten, Chilis und Brotwürfel separat anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, jeweils etwa 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Brotwürfel

Tomate

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie jede Zutat mit einem geschlitzten Löffel, wie es gemacht wird. Die Pfanne mit dem Essig ablöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Alle sautierten Zutaten und die entlötende Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie die Mandeln hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gehackt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Fügen Sie den Honig und Saison, abschmecken, mit Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Honig

Für die Füllung: In einer großen Schüssel den getrockneten Kabeljau mit kaltem Wasser bedecken und 12 bis 48 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen (abhängig von der Salzigkeit des Kabeljaus), wobei das Wasser häufig gewechselt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kabeljau

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bringen Sie einen mittleren Topf Wasser zum Köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Den Kabeljau aus dem Einweichwasser nehmen und in das köchelnde Wasser geben. 8 bis 10 Minuten pochieren; weitere 10 bis 15 Minuten in der Flüssigkeit abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Kabeljau

Wasser

Aus der Wildereiflüssigkeit entfernen; Knochen wegwerfen und grob hacken.

2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Knoblauch und Schalotten dazugeben und weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Knoblauch und Schalotten auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Garnelen auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten leicht anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Garnelen entfernen und der Länge nach halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Sahne in einen kleinen Topf geben und köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den pochierten und gehackten Kabeljau in eine Küchenmaschine geben, die Schalotten-Knoblauch-Mischung und die Hälfte der warmen Sahne hinzufügen und glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Creme

Kabeljau

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie die pürierten Kartoffeln, restliche Sahne und Prozess, bis nur kombiniert. Bei laufendem Motor die 1/4 Tasse Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kartoffel

Creme

Speiseöl

Legen Sie ein Blatt Nudelteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und verteilen Sie einen gehäuften Teelöffel großen Teil der Füllung auf dem Teig, mindestens 2 Zoll auseinander.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelteig

Teig

Legen Sie 1/2 Stück Garnelen auf jede Füllung. Befeuchten Sie die Ränder des Nudelblattes mit der Fingerspitze oder einem Pinsel mit der Eiwäsche. Legen Sie vorsichtig ein zweites Blatt des Nudelteigs auf das erste und drücken Sie mit den Fingerspitzen, um die Füllreihen zu trennen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelteig

Garnele

Teig

Pasta

Schneiden Sie mit einem Raviolischneider oder Gebäckrad gerade Linien vertikal und horizontal, um jedes Ravioliquadrat zu bilden. Drücken Sie die Kanten mit den Fingerspitzen geschlossen, um gut abzudichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Die Ravioli vorsichtig einfüllen und ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Abgießen und sofort mit gelber Pfeffersauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelber Pfeffer

Soße

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geröstete Mandeln 1

ancho Chile, in kochendem Wasser eingeweicht, bis weich, entkernt und grob gehackt 2

Backkartoffeln, gekocht, püriert und warm gehalten 1

Neues mexikanisches Chile, in kochendem Wasser eingeweicht, bis es weich, entkernt und grob gehackt ist 2groß

Eigelb 2groß

Krümelkuchenteig (Keebler)2

Eier gemischt mit 2 Esslöffel Wasser, für ei waschen 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 6Nelke

Knoblauch, grob gehackt 6Nelke

knoblauch, geschält 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)60Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Splash schwere Creme 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 2(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)4(Winter)

Olivenöl, plus 1/4 Tasse 1Blatt

Nudelteig 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 60Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 454Nüsse jeder Art (gehackt)

salz Kabeljau 2

Schalotten, fein geschnitten 30groß

Garnelen, geschält und deveined 1Scheibe

Weißbrot, Kruste entfernt, in kleine Würfel schneiden 1

gelber Pfeffer, geröstet, geschält und entkernt 2

gelbe Tomaten, halbiert

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Es funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Santi Sortesele Pinot Grigio. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 17 Dollar.