Gebratene gefüllte Schweinelende mit Portweinsauce

Name: Gebratene gefüllte Schweinelende mit Portweinsauce
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 1 Kilogramm schweinelende ohne Knochen, getrimmt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sauerteig Paniermehl, geröstet; 2 (Winter) butter, geteilt; 2 (Winter) rapsöl, geteilt; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe ohne Salzzusatz (wie Swanson), geteilt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Kirschen, grob gehackt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte fenchelknolle; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) allzweck-Mehl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Salbei, geteilt; 2 frische Salbeiblätter; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Thymian; 2 groß Knoblauchzehen, gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, geteilt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Zwiebel; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten tawny port; 1 schalotte, geschält und geviertelt; 2 Thymianzweige; 2 (Winter) 1 Tortenkreis aus Pappe (15 cm)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Gehe in den Laden und nimm Thymianzweige, Zwiebeln, Salbei und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Port zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Hafen Cobbler als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Punktzahl von 45%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Gebratene gefüllte Schweinelende mit Portweinsauce, Rosmarin-duftende Schweinelende gefüllt mit geröstetem Knoblauch, getrockneten Aprikosen und Preiselbeeren und Portweinpfannensauce, und Schweinelende mit Feigen und Portweinsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Portwein und Kirschen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermischen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 4 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Port

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen; 10 Minuten stehen lassen.

Kirschen in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, Kirschen und Portwein reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Port

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; zum Beschichten wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Fenchel und Zwiebel hinzu; Kochen Sie 10 Minuten oder bis das Gemüse fast zart ist, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fenchelsamen

Zwiebel

Knoblauch hinzufügen; 1 Minute kochen und häufig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kombinieren Sie Fenchelmischung, Kirschen und Paniermehl in einer großen Schüssel. 1 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Cherries

Butter

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die geschmolzene Butter und 1/4 Tasse Brühe über Brotmischung beträufeln und werfen. Rühren Sie 2 Teelöffel gehackten Salbei, gehackten Thymian, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pfeffer

Brot

Aktie

Thymian

Salbei

Salz

Schneiden Sie horizontal durch die Mitte des Schweinefleisches, Schneiden Sie zu, aber nicht durch, andere Seite mit einem scharfen Messer; Öffnen Sie flach, wie Sie ein Buch.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Legen Sie Schweinefleisch zwischen 2 Blatt Plastikfolie; Pfund auf eine gleichmäßige 1/2-Zoll-Dicke mit einem Fleischhammer oder kleine, schwere Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Fleischklopfer

Pfanne

Pinsel 1 1/2 Teelöffel öl über innen schweinefleisch; bestreuen mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Schweinefleisch

Salz

Speiseöl

Brotmischung gleichmäßig über Schweinefleisch verteilen und einen 1/2-Zoll-Rand um die Außenkanten lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Brot

Schweinefleisch

Roll-up Schweinefleisch, Gelee-Roll-Mode, beginnend mit kurzen Seite. Sichern Sie in 2-Zoll-Intervallen mit Schnur.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelee

Schweinefleisch

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Die Außenseite des Schweinefleisches mit dem restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl bestreichen; Alle Seiten des Schweinefleisches gleichmäßig mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Schweinefleisch

Salz

Speiseöl

Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schweinefleisch in die Pfanne geben; 8 Minuten kochen und von allen Seiten braun werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie Schweinefleisch auf ein mit Kochspray beschichtetes Röstgestell und legen Sie es in eine Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie die restlichen 2 1/4 Tassen Brühe in den Boden der Bratpfanne. Schweinebraten bei 400 für 45 Minuten oder bis ein Thermometer in der Mitte der Schweinefleischregister eingesetzt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten

Aktie

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen; 15 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Quer in 12 Scheiben schneiden.

Bratpfanne bei mittlerer Hitze stellen; reservierten Portwein, Thymianzweige, Salbeiblätter und Schalotten hinzufügen; zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert ist (ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Salbei

Schalotte

Port

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Mehl und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und mit einem Schneebesen umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Mehlmischung zu Port-Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen; Kochen Sie 5 Minuten oder bis Port-Mischung beginnt zu verdicken.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Port

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie, bis die Butter schmilzt. Sauce abseihen; Feststoffe verwerfen. Rühren Sie die restlichen 1 Teelöffel gehackten Salbei, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pfeffer

Soße

Salbei

Salz

Sauce mit Schweinefleisch servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Schweinefleisch