Gebratene Muscheln im Ouzo-Teig

Name: Gebratene Muscheln im Ouzo-Teig
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1/2 Tasse Vollmilch oder mehr nach Bedarf; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten maisstärke; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein (optional); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 zitronen, geviertelt; 1 Kilogramm 35 bis 40 große Muscheln, gereinigt unter fließendem Wasser (ca.; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl oder Oliven- und Sonnenblumenöl zum Braten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ouzo (siehe Hinweis); 1 Prise Gut von Aleppo oder Maras Pfeffer oder scharfe rote Pfefferflocken, nach Geschmack; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Valis Skordalia oder gerösteter Knoblauch Skordalia; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sprudelwasser oder mehr nach Bedarf

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Oliven- und Sonnenblumenöl, Zitronen, Mehl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. ergebnis von 74% dieses Gericht ist gut. Versuchen Gebratene Muscheln im Ouzo-Teig, Gedämpfte Muscheln mit Fenchel, Tomaten, Ouzo und Sahne, und Gebratene Garnelen mit Zitrone und Ouzo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie die Muscheln in einem großen Topf bei starker Hitze und fügen Sie den Wein, wenn mit. Decken Sie die Muscheln ab und lassen Sie sie etwa 5 Minuten dämpfen, schütteln Sie den Topf und rühren Sie ab und zu, bis sich die Muscheln öffnen. Wirf die weg, die geschlossen bleiben. Mischen Sie die Muscheln und entsorgen Sie die Muscheln. Abdecken und kühlen, bis benötigt, bis zu 3 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Nudelschalen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Salz und Aleppo-Pfeffer zu den Muscheln geben, mit etwa 2 EL Maisstärke bestäuben und leicht bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aleppo Pfeffer

Maisstärke

Muschel

Salz

Hitze etwa 2 Zoll Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mischen Sie die restliche 1 Tasse Maisstärke, das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die Ouzo und Sprudelwasser, wischen zu integrieren. Es sollte flüssig sein. Wenn zu dick, fügen Sie etwas mehr Sprudelwasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Sprudelwasser

Ouzo

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Wenn das Öl sehr heiß ist (etwa 350 ° F), tauchen Sie jeweils ein paar Muscheln in den Teig, entfernen Sie sie mit einer Zange und braten Sie sie, indem Sie sie drehen, wenn sie tief golden werden, insgesamt etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Tauchen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Zum Abtropfen auf einen Teller geben, der mit einer doppelten Schicht Papiertücher ausgekleidet ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Mit Zitronenvierteln und Skordalia servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Ouzo, Pernod und Raki sind stark aniseflavored alkoholische Getränke. Wenn nicht verfügbar, ersetzen Sie Wodka oder Grappa und fügen Sie dem Teig eine Prise gemahlenen Stern oder grünen Anis hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Grappa

Pernod

Sternanis

Wodka

Ouzo

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Von Mediterranean Hot and Spicy von Aglaia Kremezi Copyright (c) 2009 von Aglaia Kremezi Herausgegeben von Broadway Books.Aglaia Kremezi ist eine international bekannte Expertin für griechische Küche und Autorin von The Foods of Greece, die den Julia Child Award der International Association of Culinary Professionals für das beste erste Kochbuch gewann. Sie hat auf der ganzen Welt Vorträge über griechische und mediterrane Küche gehalten und betreibt eine angesehene Kochschule auf der griechischen Insel Kea.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1/2 Tasse Vollmilch oder mehr nach Bedarf 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

maisstärke 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein (optional)4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 2

zitronen, geviertelt 1Kilogramm

35 bis 40 große Muscheln, gereinigt unter fließendem Wasser (ca.6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olivenöl oder Oliven- und Sonnenblumenöl zum Braten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ouzo (siehe Hinweis)1Prise

Gut von Aleppo oder Maras Pfeffer oder scharfe rote Pfefferflocken, nach Geschmack 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Vali's Skordalia oder gerösteter Knoblauch Skordalia 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sprudelwasser oder mehr nach Bedarf

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Schalentiere passen sehr gut zu Chardonnay, Muscadet und Riesling. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie könnten versuchen, A bis Z Chardonnay. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 15 Dollar pro Flasche.