Gebratene Schweinekoteletts mit Serrano-Schinken-Vinaigrette

Name: Gebratene Schweinekoteletts mit Serrano-Schinken-Vinaigrette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Scheibe speckscheiben; 2 (Winter) butter, geschmolzen; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Fleur de sel (französisches Meersalz; optional); 6 (Winter) (verpackt) goldbrauner Zucker; 394 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 tasse fein gehackter Serranoschinken oder Schinken (ca.; 1 groß Schalotte, fein gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter geräucherter Schinken; 4 groß frische Thymianzweige; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Yukon Gold Kartoffel und Fuji Apfel Gratins

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie 4- bis Schweinerippchen, Thymianzweige, Fleur de Sel und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. iemlich gut. Versuchen Provolone Gefüllte Schweinekoteletts mit Estragon-Vinaigrette, Schweinekoteletts und Kürbis mit Kürbiskernvinaigrette, und Gebratene Kalbskoteletts mit junger Knoblauchvinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fett gerendert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Speck entfernen und für eine andere Verwendung reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Übertragen Sie 1/3 Tasse Specktropfen in den Messbecher (fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu, um 1/3 Tasse zu messen).

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Brühe in einem kleinen Topf kochen, bis sie auf 1 Tasse reduziert ist, ca. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Hitze 1 Esslöffel Öl in Medium Nonstick Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotte hinzufügen; anbraten, bis sie weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Gehackten Schinken, dann braunen Zucker und Essig hinzufügen. Hitze auf Mittel erhöhen; rühren, bis die Mischung sirupartig ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Essig

Schinken

Reduzierte Brühe hinzufügen; kochen bis leicht reduziert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Gießen Sie durch Sieb in gleichen kleinen Topf; verwerfen Feststoffe in Sieb. Vinaigrette beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Backofen auf 191° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinekoteletts

Öl in einer schweren großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. In Chargen arbeiten, Schweinekoteletts in die Pfanne geben; goldbraun kochen, etwa 2 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer in Bratpfanne groß genug, um Koteletts in einer Schicht zu halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne