Gebratener Seeteufel

MACHEN SIE PORTIONEN, INDEM SIE DEN SEETEUFEL IN ZWEI 100-GRAMM-ABSCHNITTE TEILEN. DIE GANZEN KARTOFFELN IN DER FISCHBRÜHE KOCHEN. DIE GRÜNEN BOHNEN BLANCHIEREN UND MIT DEN KARTOFFELN ANBRATEN.DEN FISCH SCHNEIDEN UND IN DIE GEMÜSEPFANNE GEBEN, MIT DER SAUCE BESTREICHEN UND ALLES ZUSAMMEN ERHITZEN. FÜR DIE SAUCE EINEN ESSLÖFFEL DER PASTENBASIS ANBRATEN, MIT DER FISCHBRÜHE BESTREICHEN UND VOM HERD NEHMEN, BIRNENPÜREE UND KNOBLAUCHMAYONNAISE HINZUFÜGEN, MIT EINEM SCHNEEBESEN WEITER SCHLAGEN, DAMIT SICH DIE ZUTATEN NICHT TRENNEN, ABSEIHEN UND RESERVIEREN.FÜR DIE KNOBLAUCHMAYONNAISE DEN GERÖSTETEN KNOBLAUCH MIT DEM EIGELB PÜRIEREN UND IM ÖL BETRÄUFELN, DIE BIRNEN MIT DER HAUT BACKEN, DAS FRUCHTFLEISCH ENTFERNEN UND ZERDRÜCKEN, MIT DER FISCHBRÜHE BESTREICHEN UND MIT DER KNOBLAUCHMAYONNAISE VERMISCHEN.SOFREGIT - ZWIEBEL HACKEN UND ABGEDECKT DÄMPFEN, DANN DIE HITZE ERHÖHEN UND KNOBLAUCH, PAPRIKA UND TOMATEN (ENTKERNT UND GEHACKT) IN DIESER REIHENFOLGE HINZUFÜGEN. KOCHEN SIE FÜR UNGEFÄHR 4 STUNDEN, BIS ES EIN KOMPOTT WIRD.