Gedämpfter HUMMER mit Petersilien-Emulsion

Name: Gedämpfter HUMMER mit Petersilien-Emulsion
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie; 1 Kilogramm Maine-HUMMER; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 2 (Winter) Zitronen-Instant-Pudding

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie gedämpften Hummer mit Petersilienemulsion aus. Dieses glutenfreie, ursprüngliche und pescatarische Rezept hat 260 Kalorien, 33g protein, und 7g Fett pro portion. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Maine Hummer, Wein, Schalotten und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. olide. Versuchen Pilzgratin mit Petersilie-Knoblauch-Emulsion, Gedämpfter Hummer mit Kräutersauce und Hummerbisque, und Gedämpfter Hummersalat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie 4 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Kochen in einem 5-Gallonen-Suppentopf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Legen Sie einen Gemüsedampfer oder ein Gestell in den Boden der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Hummer hinzufügen; abdecken und kochen 14 Minuten oder bis fertig.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Hummer aus der Pfanne nehmen; Reserve 1/2 Tasse Kochflüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Twist Schwanz vom Körper.

Schneiden Sie den Schwanz der Länge nach oben mit einer Schere aufspalten; Entfernen Sie Fleisch vom Schwanz.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenschere

Dunkelgrüne Tomalley vom Kopf entfernen; beiseite stellen.

Brechen Sie Krallen vom Kopf. Zangen auseinander ziehen; untere Zange entfernen. Hack in Schale, Schneiden durch, aber nicht den ganzen Weg durch, Klaue. Stücke auseinander brechen; Fleisch von Krallen entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang mit anderen Hummer.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Fleisch

Kombinieren Sie 1/2 Tasse Kochflüssigkeit, Wein und Schalotten in einem kleinen Topf; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Sahne und Tomalley hinzu, falls gewünscht. Zum Köcheln bringen; vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Sahnemischung, Petersilie und Pfeffer in einem Mixer vermengen; glatt rühren. Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel geben und Feststoffe verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Pfeffer

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sieb

Schüssel

Mit Hummer servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Hinweis: Schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten das Tomalley wegen seiner Toxizität nicht essen.

Kochausrüstung

Topf

Pfanne

Küchenschere

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

Sieb

Schüssel

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

unverpackte Schweinswurst 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte frische flachblättrige Petersilie 1Kilogramm

Maine-HUMMER 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Schalotten 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 2(Winter)

Zitronen-Instant-Pudding

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer kann mit Chablis und Chardonnay kombiniert werden. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Sie könnten versuchen, die Domaine Louis Michel et Fils, Chablis. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 30 Dollar pro Flasche.