Gefüllte Flatiron-Steak

Name: Gefüllte Flatiron-Steak
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mundgerechte Gemüsestücke; 5 Zolln Dicke Scheiben weißes Pullman-Brot; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 ganze frische Jalapeno; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) vakuumverpackte gekochte Kastanien, grob zerbröckelt; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 2 groß Eier, leicht geschlagen; 1 Kilogramm flatiron Steaks, jeder schlug auf eine 1/3-Zoll-Dicke; 2 (Winter) allzweck-Mehl; 4 groß Knoblauchzehen, sehr fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) natives Olivenöl extra und mehr zum Bürsten; 142 Nüsse jeder Art (gehackt) pancetta, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch geriebener pecorino-Käse; 10 entkernte Pflaumen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackten Rosmarin, plus 2 große Zweige; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 groß Schalotten, grob gehackt

Gefülltes Flatiron Steak könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 44g protein, 34g Fett, und insgesamt 627 Kalorien. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Pflaumen, dick Pullman Brot, Cayennepfeffer, und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Bis das Brot könnte man dies Hauptgericht mit Kaffee Kuchen Bananenbrot als dessert. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für valentin Tag. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 40 Minuten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. 1%. olide. Versuchen Sommer Gemüse Mit Flatiron-Steak, Flatiron-Steak im japanischen Stil, und Gegrillte Flatiron Steak mit Gerösteten Gewürz-Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Brot auf ein großes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

20 Minuten backen, bis sie sehr knusprig und goldbraun sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Abkühlen lassen. Brechen Sie die Toasts auf und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Zu groben Krümeln verarbeiten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Decken Sie die Pflaumen in einem großen Glas-Messbecher mit 1/2 Tasse Wein ab. Mikrowelle bei hoher Leistung für 1 minute, oder bis die Pflaumen weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockenpflaumen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Mikrowelle

Schneiden Sie die Pflaumen in 1/2-Zoll-Stücke und übertragen Sie sie zusammen mit dem einweichenden Wein in eine große Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockenpflaumen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einer großen, tiefen ofenfesten Pfanne den 1 Teelöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie ein Drittel der Pancetta hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze knusprig, etwa 7 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel die Pancetta zu den Pflaumen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Trockenpflaumen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Den Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen lassen. Kratzen Sie den Knoblauch in die Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Semmelbrösel, Kastanien, gehackten Rosmarin, Pecorino und Cayennepfeffer dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brotkrumen

Kastanie

Schafskäse

Rosmarin

Gemahlener Cayennepfeffer

Legen Sie die steaks auf eine Arbeitsfläche und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Drücken Sie die Hälfte der Füllung über jedes steak.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Stuffing

Steak

Rollen Sie die Steaks der Länge nach auf und binden Sie sie in Abständen von 2 Zoll mit einer Schnur zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Schalten Sie den Ofen auf 35 herunter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen, bis er schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Steaks hinzu und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie überall gebräunt sind, etwa 8 Minuten. Drehen Sie die Steaks Naht Seite nach unten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Die restlichen 3/4 Tasse Wein und Pancetta zusammen mit der Brühe, den Rosmarinzweigen und den Schalotten in die Pfanne geben; zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Rosmarin

Schalotte

Brühe

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und schmoren Sie die Steaks etwa 25 Minuten lang, wobei Sie sich einmal drehen, bis ein in die Steaks eingeführtes Thermometer 130 für mittel seltenes bis mittleres Fleisch registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie die Steaks auf ein Schnitzbrett, um sie 5 Minuten lang auszuruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Das Mehl in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze köcheln lassen, einige Male verquirlen, bis die Soße verdickt und leicht reduziert ist, etwa 3 Minuten. Die Soße in einen kleinen Topf geben und auf die Feststoffe drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Lösen Sie die Steaks und schneiden Sie quer 1/4 Zoll dick.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Mit der Soße servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mundgerechte Gemüsestücke 5Zolln

Dicke Scheiben weißes Pullman-Brot 0(kann sein oder überfliegen)

1 ganze frische Jalapeno 113Nüsse jeder Art (gehackt)

vakuumverpackte gekochte Kastanien, grob zerbröckelt 2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein 2groß

Eier, leicht geschlagen 1Kilogramm

flatiron Steaks, jeder schlug auf eine 1/3-Zoll-Dicke 2(Winter)

allzweck-Mehl 4groß

Knoblauchzehen, sehr fein gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

natives Olivenöl extra und mehr zum Bürsten 142Nüsse jeder Art (gehackt)

pancetta, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch geriebener pecorino-Käse 10

entkernte Pflaumen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackten Rosmarin, plus 2 große Zweige 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2groß

Schalotten, grob gehackt

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Rabble Merlot mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.