Gegrillter Lachs mit Fenchel-und kreolischen Senf Spätzle

Name: Gegrillter Lachs mit Fenchel-und kreolischen Senf Spätzle
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kreolische Senf Spätzle; 2 (Winter) feine trockene Brotkrumen; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Fenchelzwiebeln, in jeweils 8 Keile geschnitten; 2 (Winter) fein gehackte flachblättrige Petersilie; 1 groß Knoblauchzehe, gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene Zitronenschale; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene Orangenschale; 2 (Winter) Pernod oder anderer Likör mit Anisgeschmack; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) in der Mitte geschnittene hautlose Lachsfilets, Butterflies (siehe Hinweis); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 (Winter) fein gehackte Schalotte; 1 1 Pfund Zucchini, ungesalzene butter; 4 ganzer Sternanis, zerkleinert

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 7%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Gegrillter kreolischer Senf-Ingwer glasierter Lachs, Lachsburger mit kreolischem Senf, und Gegrillte Boudin und kreolischer Senf.

Anweisungen

Den Ofen auf 42 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer mittelgroßen Bratpfanne den Fenchel mit dem Olivenöl würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie den Fenchel 30 Minuten lang, drehen Sie ihn zur Hälfte oder bis er weich und gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf den Pernod zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pernod

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Sahne und den Sternanis hinzu und köcheln Sie bei mäßiger Hitze, bis sie auf 3/4 Tasse reduziert sind, ca. Die Sahne abseihen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Sternanis

Creme

Zünde einen Grill an. In einer kleinen Pfanne die butter Schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Grill

Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Vom Herd nehmen. Zitronen- und Orangenschale, Semmelbrösel und Petersilie unterrühren und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Petersilie

Orange

Zitrone

Die Lachsfilets offen verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilienmischung bestreuen. Beginnen Sie am dünneren Ende und rollen Sie jedes Filet in einen Baumstamm. Binden Sie jedes Protokoll an jedem Ende mit Küchenschnur, dann schneiden Sie jedes Protokoll in 2 gleiche Stücke; Sie sollten 4 Rollen mit Küchenschnur gesichert haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachsfilets

Petersilie

Verbreiten

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Die Lachsröllchen mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten grillen und einmal wenden. Bewegen Sie die Lachsröllchen auf indirekte Hitze und grillen Sie weiter, bis sie kaum durchgegart sind, etwa 3 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachs

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Übertragen Sie auf einen Teller und entfernen Sie vorsichtig die Saiten. Den Fenchel und die Pernod-Sahnesauce wieder aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sahnesauce

Fenchelsamen

Pernod

Die kreolischen Senfspätzle auf 4 große Teller geben. Legen Sie den Lachs auf die Spätzle, ordnen Sie die Fenchelkeile darum und löffeln Sie die Sauce um den Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreolischer Senf

Fenchelsamen

Lachs

Soße

Fisch

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Backofen

Bratpfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Grill

Küche Schnur

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Kreolische Senf Spätzle 2(Winter)

feine trockene Brotkrumen 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Fenchelzwiebeln, in jeweils 8 Keile geschnitten 2(Winter)

fein gehackte flachblättrige Petersilie 1groß

Knoblauchzehe, gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)11 Pfund Zucchini,

fein geriebene Zitronenschale 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 11 Pfund Zucchini,

fein geriebene Orangenschale 2(Winter)

Pernod oder anderer Likör mit Anisgeschmack 680Nüsse jeder Art (gehackt)

in der Mitte geschnittene hautlose Lachsfilets, Butterflies (siehe Hinweis)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2(Winter)

fein gehackte Schalotte 11 Pfund Zucchini,

ungesalzene butter 4

ganzer Sternanis, zerkleinert

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs kann mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc kombiniert werden. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Foley Johnson Carneros Chardonnay mit 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.