Gekochtes Rindfleisch nach Sichuan-Art mit Chili

Name: Gekochtes Rindfleisch nach Sichuan-Art mit Chili
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) kopf von sellerie (über, stiele split der länge nach in drittel, dann quer in 3-zoll segmente; 3 (Winter) fermentierte Chilibohnenpaste; 5 (Winter) maisstärke; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hausgemachte oder im Laden gekaufte natriumarme Hühnerbrühe; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemüse, Raps oder Erdnussöl oder Schmalz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ganze Sichuan-pfefferkörner; 12 getrocknete rote chinesische Chilis, halbiert, Samen verworfen (wenn heißeres Gericht bevorzugt wird, behalten Sie die Samen); 4 Schalotten, weiße und grüne Teile, in 3-Zoll-Segmente geschnitten; 2 (Winter) Shaoxing Wein; 2 (kann sein oder überfliegen) dunkle Sojasauce

Das Rezept gekochtes Rindfleisch nach Sichuan-Art mit Chili könnte Ihr amerikanisches Verlangen in etwa befriedigen 45 Minuten. Dieses glutenfreie, milchfreie und vegetarische Rezept hat 335 Kalorien, 8g Eiweiß, und 20g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 22% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Superschüssel wird mit diesem Rezept noch spezieller. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Es funktioniert gut als eher preiswerte Beilage. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Hühnerbrühe, Chilis, Maisstärke und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 6%. rstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Abendessen heute Abend: Sichuan gekochtes Rindfleisch in feuriger Sauce, Sichuan Gekochter Fisch (Shui Zhu Yu, 水煮鱼), und Tafelspitz (Gekochtes Rindfleisch österreichischer Art).

Anweisungen

Rindfleisch, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und Wein in einer kleinen Schüssel mischen und gut mischen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Rindfleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem gut belüfteten Raum 3 Esslöffel Öl oder Schmalz in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schimmern.

Zutaten, die Sie benötigen

Schmalz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie die Chilis und die Sichuan-Pfefferkörner hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie duftend sind und die Chilis gerade erst anfangen zu bräunen, etwa 30 Sekunden. Schieben Sie die Chilis und Pfefferkörner in ein feinmaschiges Sieb in einer Schüssel. Geben Sie das angespannte Öl in den Wok zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Chili-Pfeffer

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Wok

Lassen Sie die Chilis und Pfefferkörner 2 Minuten abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Chili-Pfeffer

Auf ein Schneidebrett geben und mit einem Kochmesser oder Hackmesser sehr fein hacken. Beiseite.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Köche Messer

Cleaver

Den Wok wieder in den Brenner stellen und bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie Sellerie und Schalotten hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie leicht verkohlt und zart sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Selleries

Salz

In eine warme Servierschüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

3 Esslöffel Öl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie Chilibohnenpaste hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis das Öl rot und duftend ist, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Speiseöl

Brühe und dunkle Sojasauce dazugeben, mit Salz abschmecken und köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dunkle Sojasauce

Aktie

Salz

Maisstärke mit 5 EL kaltem Wasser vermischen und mit einer Gabel mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Wasser

Über Rindfleisch gießen und umrühren, um Rindfleisch in Mischung zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Wenn die Sauce kräftig kocht, lassen Sie die Rindfleischscheiben einzeln fallen. Wenn die Sauce zum Kochen zurückkehrt, verwenden Sie ein Paar Stäbchen Scheiben zu trennen. Köcheln lassen, bis das Rindfleisch gerade gekocht ist, etwa 1 Minute nach dem Aufkochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße