Gelbschwanztartar mit Speck und Mandarinendressing

Name: Gelbschwanztartar mit Speck und Mandarinendressing
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittener Speck, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten; 1 baguette, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Stierblut, zum Garnieren; 2 (Winter) 3 Esslöffel Senf, vorzugsweise Dijon-Senf; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kerbel zum garnieren; 1 1 Pfund Zucchini, chipotle-Püree; 2 (Winter) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische flachblättrige Petersilie, gepflückt und gehackt; 1 zitrone, entsaftet; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl, zum beträufeln; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 3 schalotten, dünn geschnitten; 1 schalotte, brunoised; 3 mandarinen, geschält und entsaftet; 3 frische Thymianzweige, Blätter gepflückt und fein gehackt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) gelbschwanz-Thunfisch, 1/4-Zoll-Würfel; 1 1 Pfund Zucchini, Vollkorn-Senf; 2 (kann sein oder überfliegen) Vollkorn-Senf

Gelbschwanztartar mit Speck-Mandarinen-Dressing ist ein laktosefrei rezept mit 4 Portionen. Dieses Hauptgericht hat 1342 kalorien, 56 g Eiweiß, und 100 g Fett pro Portion. Für $4.9 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 45% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Kerbel, Thymianzweige, Schalotten und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. 1 person war froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert hat. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 40 minuten. punktzahl von 75%, dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Rüben-Mandarinen-Salat mit Cranberry-Dressing, Rüben-Mandarinen-Salat mit Cranberry-Dressing, und Brunnenkressesalat mit Tequila-Mandarinen-Dressing.

Anweisungen

Sonderausstattung: 2 1/2-Zoll-Ringform

Für das Speck-Mandarinen-Dressing: Den Mandarinensaft durch ein Sieb in eine kleine Bratpfanne abseihen. Den Saft zum Kochen bringen und auf eine Sirupkonsistenz reduzieren, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandarine Saft

Tangerine

1 Streifen Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

Hochwertiger Tequila (empfohlen: 100 Prozent Agave)

Spritzen Sie Vanilleextrakt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck in etwas Olivenöl etwa 7 Minuten knusprig kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

1 Streifen Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Zum Abtropfen auf Papiertücher geben und das Fett aus der Pfanne in einer kleinen Schüssel aufbewahren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Den Senf, 2 Esslöffel reserviertes Speckfett, die Mandarinenschale und die Mandarinenreduktion in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Teelöffel Gehackter Frischer Thymian Oder Getrockneter Thymian

Reduzierung

Tangerine

Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Für die Crostini: Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Fenchelsamen in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten rösten, bis sie duften, und dann in einer Gewürzmühle mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Semmelbrösel, Ein Paar Handvoll

Crostini

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gekochter Rotkohl, Erhältlich Im Spezialitätenregal

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Baguettescheiben von beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Fenchelsamen würzen. Grillen, bis das Brot geröstet ist, 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Fenchel

3 Esslöffel Ungesalzene Butter, In 6 Stücke Geschnitten

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Baguette

Aufgetautes Limonadenkonzentrat, Geteilt

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Entfernen und reservieren.

Gelbschwanz, Petersilie, Kapern, Essig, Senf, Chipotle-Püree, Frühlingszwiebeln, Thymian, Schalotten, Zitronensaft und etwas Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen. Passen Sie die Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer an. Platte mit der Ringform.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Chile Chipotle-Püree

1 Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Eisbergsalat, In 5 Cm Große Stücke Geschnitten

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

3 Esslöffel Senf, Vorzugsweise Dijon-Senf

2 Tassen Knoblauchzehen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Etwas Dressing auf den Teller träufeln und mit reservierten Speckstücken garnieren. Stierblut und Kerbel mit etwas Vinaigrette anrichten, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Garnieren des Tatars verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Echte Speckstücke