Ingwer und Curry Blatt Rasam

Name: Ingwer und Curry Blatt Rasam
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 Prise Prise Asant; 2 (kann sein oder überfliegen) schwarze Senfkörner; 1 1 Pfund Zucchini, unverpackte Schweinswurst; 10 frische Curryblätter; 3 Zolln langes Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlene Kurkuma; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete rote Linsen, gepflückt, gewaschen und abgelassen; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Tamarindenpaste; 1 ( Auberginen) tomate, fein gehackt; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesüßte Kokosmilch; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Salz, Pflanzenöl, Tamarindenpaste und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 5%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Milagu Rasam - Pfeffer Rasam / Schnelle südindische Rasam s, Wie man Horsegram rasam macht / Kollu Rasam / Kulith Rasam, und rasam ohne Rasam Pulver, wie man Rasam macht / rasam s.

Anweisungen

Legen Sie die Linsen, 4 Tassen Wasser, Kurkuma und Salz in einen großen Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Linsen weich sind, etwa 30 Minuten, wobei Sie häufig Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbwurz

Linse

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In einem Topf mit schwerem Boden das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Curryblätter unter Rühren etwa 1 Minute lang sehr duftend hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

4 Blätter entfernen und für die Garnierung reservieren. Zum Öl die Senfkörner, Asafetida, Ingwer und Tomate geben und kochen, bis die Tomate zu trocknen beginnt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Asafoetida

Ingwer

Tomate

Speiseöl

Fügen Sie die Linsen, 2 1/4 Tassen Wasser, die Kokosmilch, Tamarinde und schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie weitere 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Kokosmilch

Tamarind

Linse

Wasser

Mit Salz würzen und heiß servieren, garniert mit den gebratenen Curryblättern.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Salz

From Flavors First: Die kulinarische Reise eines indischen Küchenchefs von Vikas Khanna. Rezepte Copyright © 2011 von Vikas Khanna; Fotografie © 2011 Vikas Khanna, Andrew Blackmore-Dobbyn und Ronnie Bhardwaj. Veröffentlicht von Lake Isle Drücken.

Kochausrüstung

Topf

Zutaten

Portion:

1Prise

Prise Asant 2(kann sein oder überfliegen)

schwarze Senfkörner 11 Pfund Zucchini,

unverpackte Schweinswurst 10

frische Curryblätter 3Zolln

langes Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt 11 Pfund Zucchini,

gemahlene Kurkuma 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete rote Linsen, gepflückt, gewaschen und abgelassen 1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Tamarindenpaste 1( Auberginen)

tomate, fein gehackt 340Nüsse jeder Art (gehackt)

ungesüßte Kokosmilch 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Grüner Veltliner, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Sie. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Sie könnten versuchen, Laurenz V Reserve Charming grüner Veltliner. Rezensenten mögen es mit 4,8 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 35 Dollar pro Flasche.